¡Primeros días de trabajo postvacacionales superados! Me ha costado un montón volver a los madrugones, pero lo que es el trabajo, la verdad es que fenomenal. ¡No me gusta nada el sonido del despertador!, jajaja.
Tengo que volver a organizarme para preparar las comidas, de momento estoy haciendo recetas sencillas y rápidas como ésta.
¡Qué rico está un buen plato de pasta!, ¿verdad?
Hoy he preparado esta receta con pasta integral y nos ha encantado. Se prepara en unos 20 minutos.
¡Espero que os guste!
Macarrones integrales con alcaparras y aceitunas, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 raciones)
– 30 g. de aceite de oliva
– 30 g. de zumo de limón
– 75 g. de aceitunas negras sin hueso
– 75 g. de aceitunas verdes sin hueso
– 80 g. de tomates secos en aceite (escurridos)
– 40 g. de alcaparras
– 1 ramita de perejil fresco (solo las hojas)
– 2 dientes de ajo (sin germen)
– 1.000 g. de agua
– 1 cucharadita de sal (y un pellizco más para la emulsión)
– 320 g. de pasta seca integral (macarrones)
– 4 pellizcos de pimienta negra recién molida
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el aceite de oliva, el zumo de limón y un pellizco de sal. Emulsionamos durante 20 segundos, a velocidad 4. Retiramos a un bol y reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos las aceitunas, los tomates secos escurridos, las alcaparras, el perejil y el ajo (si os gusta el picante, se puede añadir también 1 pimienta de Cayena entera seca). Programamos 3 segundos, a velocidad 6. Vertemos esta mezcla en un bol grande y reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos el agua y 1 cucharadita de sal. Programamos 9 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Agregamos la emulsión de aceite y limón y los macarrones. Programamos el tiempo indicado en el paquete de pasta, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Retiramos 2-3 cucharadas del líquido de cocción del vaso y las añadimos al bol con la mezcla de aceitunas, tomates y alcaparras.
Colamos la pasta a través del recipiente varoma o de un colador para pasta, la pasamos por agua fría y dejamos que escurra.
La ponemos en el bol y mezclamos todo bien con la espátula. Servimos en platos hondos y espolvoreamos pimienta negra recién molida.
* Fuente: Vorwerk.
