Macarrones integrales con alcaparras y aceitunas

Macarrones integrales con alcaparras y aceitunas, con Thermomix

¡Primeros días de trabajo postvacacionales superados! Me ha costado un montón volver a los madrugones, pero lo que es el trabajo, la verdad es que fenomenal. ¡No me gusta nada el sonido del despertador!, jajaja.

Tengo que volver a organizarme para preparar las comidas, de momento estoy haciendo recetas sencillas y rápidas como ésta.

¡Qué rico está un buen plato de pasta!, ¿verdad?

Hoy he preparado esta receta con pasta integral y nos ha encantado. Se prepara en unos 20 minutos.

¡Espero que os guste!

 

Macarrones integrales con alcaparras y aceitunas, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 30 g. de aceite de oliva

– 30 g. de zumo de limón

– 75 g. de aceitunas negras sin hueso

– 75 g. de aceitunas verdes sin hueso

– 80 g. de tomates secos en aceite (escurridos)

– 40 g. de alcaparras

– 1 ramita de perejil fresco (solo las hojas)

– 2 dientes de ajo (sin germen)

– 1.000 g. de agua

– 1 cucharadita de sal (y un pellizco más para la emulsión)

– 320 g. de pasta seca integral (macarrones)

– 4 pellizcos de pimienta negra recién molida

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el aceite de oliva, el zumo de limón y un pellizco de sal. Emulsionamos durante 20 segundos, a velocidad 4. Retiramos a un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos las aceitunas, los tomates secos escurridos, las alcaparras, el perejil y el ajo (si os gusta el picante, se puede añadir también 1 pimienta de Cayena entera seca). Programamos 3 segundos, a velocidad 6. Vertemos esta mezcla en un bol grande y reservamos.

Sin lavar el vaso ponemos el agua y 1 cucharadita de sal. Programamos 9 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Agregamos la emulsión de aceite y limón y los macarrones. Programamos el tiempo indicado en el paquete de pasta, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Retiramos 2-3 cucharadas del líquido de cocción del vaso y las añadimos al bol con la mezcla de aceitunas, tomates y alcaparras.

Colamos la pasta a través del recipiente varoma o de un colador para pasta, la pasamos por agua fría y dejamos que escurra.

La ponemos en el bol y mezclamos todo bien con la espátula. Servimos en platos hondos y espolvoreamos pimienta negra recién molida.

 

* Fuente: Vorwerk.

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