Cinta de lomo a la miel con pasas

Ya tengo decidido que preparar hoy para cenar. ¿Qué os parece esta «cinta de lomo a la miel con pasas»?

A nosotros nos encanta y más si va acompañado de una buena fuente de patatas fritas.

En Thermomix se prepara la salsa, que en menos de 20 minutos está lista, luego solo tenemos que freír los filetes vuelta y vuelta y calentarlo todo junto durante unos minutos.

Si tenéis preparado arroz blanco, cuscús, … le va perfecto como acompañamiento y, por supuesto, una buena ensalada también.

¡Espero que os guste!

 

Cinta de lomo a la miel con pasas, con Thermomix

 

• Ingredientes: (para 6 raciones)

– 40 g. de uvas pasas sin semillas

– 150 g. de vino blanco

– 12 o 18 filetes de cinta de lomo

– 250 g. de cebolla en cuartos

– 50 g. de aceite de oliva (y un chorrito más para la sartén)

– 40 g. de miel

– 10 g. de vinagre balsámico

– 200 g. de agua

– 1-2 pellizcos de sal

– 1-2 pellizcos de pimienta molida

– 1 pellizco de nuez moscada molida

– 1 pellizco de clavo molido

– 10 g. de harina fina de maíz (maizena)

 

• Preparación:

Colocamos un bol sobre la tapa del vaso de la Thermomix, pulsamos la función balanza y ponemos las uvas pasas y el vino blanco. Reservamos.

Calentamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande y doramos los filetes vuelta y vuelta. Reservamos en la sartén.

En el vaso ponemos la cebolla y 50 g. de aceite de oliva. Troceamos durante 3 segundos, a velocidad 5 y seguidamente, programamos 8 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma) y velocidad 1.

Añadimos la miel y el vinagre balsámico. Programamos 2 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Colamos el vino con las uvas pasas a través de un colador y añadimos el vino al vaso. Sin poner el cubilete, programamos 2 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Mientras tanto, ponemos las uvas pasas en la sartén con los filetes de lomo.

Agregamos al vaso el agua, la sal, la pimienta, la nuez moscada, el clavo y la maizena. Trituramos durante 30 segundos, a velocidad 10 y seguidamente, programamos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Vertemos la salsa sobre los filetes y calentamos todo durante 3-4 minutos.

Servimos inmediatamente, acompañado de patatas fritas, arroz blanco, ensalada, cuscús, …

 

* Fuente: Vorwerk.