Pan 100% integral

Esta mañana he terminado el pan 100% integral que tenía congelado en rebanadas y ya tengo levando otro, para hornear en un rato y así poder desayunar mañana pan tostado con aceite de oliva virgen extra, tomate triturado y una pizca de sal, ¡qué rico!

Me encanta este pan, primero porque es 100% integral y segundo porque es muy fácil de hacer y necesitamos pocos ingredientes.

Yo lo corto en rebanadas y congelo de 2 en 2, bien envueltas en film transparente.

Otra forma de tomarlo en el desayuno es untar un poco de queso cremoso (normal o light) y poner encima 1 o 2 lonchas de pavo o un poco de mermelada casera. También está delicioso con crema de cacahuetes casera y fruta (plátano o pera).

¡Espero que os guste!

 

Pan 100% integral, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 16 rebanadas)

– 500 g. de harina integral

– 25 g. (1 cubito) de levadura prensada fresca

– 400 g. de agua

– 10 g. de sal

– aceite de oliva

– 1-2 cucharadas de semillas variadas (de girasol, lino, sésamo, etc.)

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la harina, la levadura desmenuzada, el agua y la sal. Programamos 20 segundos, a velocidad 4. Seguidamente, amasamos durante 2 minutos, función espiga.

Dejamos reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora y media). Para que la masa tenga calor, abrigamos el vaso con una manta.

Forramos con papel de hornear un molde de cake de 1,5 litros de capacidad.

Con la espátula, bajamos la masa hacia el fondo del vaso y programamos 1 minuto, función espiga.

Vertemos la masa en el molde y, con las manos untadas en aceite, presionamos la masa para que ocupe todo el molde.

Espolvoreamos la superficie con las semillas y dejamos reposar hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora) en un lugar libre de corrientes de aire, por ejemplo, dentro del horno apagado.

Cuando haya doblado su volumen, sacamos el molde del horno y lo precalentamos a 200º.

Bajamos la temperatura del horno a 180º y horneamos el pan durante 40-45 minutos.

Retiramos del horno, desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente (aprox. 4 horas).

 

* Fuente: Vorwerk.

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56 Comentarios

  • Elena Victoria

    Buenas tardes,
    He seguido la receta tal cual ponía, pero la masa resultante después de la hora y media, ha sido una masa muy pegajosa, imposible trabajar con ella. No sé qué ha podido pasar ya que he puesto la cantidad que pone la receta y todo tal cual. Me ha extrañado ver 400g de agua y 500g de harina, ya que siempre es mucha menos agua.

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    • Elena Calderón

      Las cantidades están perfectas. Yo lo hago todas las semanas y queda tal cual ves en la foto.

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  • Carmela

    Holaaa! No paro de hacer este pan! Me encanta!

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  • Patricia

    Buenos días.
    Tiene muy buena pinta. Una pregunta, en vez de levadura fresca puede ser la química. Cuantos gramos serían? Gracias

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  • Isabel

    Hola cuanto tiempo pones el horno a precalentar?

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