¡Feliz día de la Hispanidad y feliz día del Pilar!
Estamos de fiesta y para celebrarlo qué mejor que una buena tarta de chocolate, jejeje.
Esta mañana preparé este «Cheesecake de mousse de chocolate» y ha triunfado. He tenido que retirarlo de la mesa enseguida porque si dejo a mis hijas con el cuchillo y la tarta, se van partiendo pequeños trozos diciendo que «éste es el último» y comen demasiado. Con trocito es suficiente.
Si os gusta el chocolate, seguro que esta tarta os va a encantar.
¡Espero que os guste!
Cheesecake de mousse de chocolate, con Thermomix
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Ingredientes: (para 8 raciones)
– mantequilla para engrasar el molde
– 4 láminas de masa filo
– 50 g. de nata para pintar la masa
– 2 cucharadas de azúcar moreno para espolvorear la masa
– 150 g. de nata (con 35% m.g.)
– 150 g. de chocolate fondant para postres en trozos (mínimo 50% cacao)
– 300 g. de queso cremoso (tipo Philadelphia)
– 3 huevos
– 100 g. de azúcar
– 30 g. de harina fina de maíz (maizena)
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con mantequilla un molde desmoldable de 20-21 cm. de diámetro y reservamos.
Colocamos una de las láminas de masa filo sobre papel de hornear, pintamos ligeramente la superficie con nata y espolvoreamos un poco de azúcar moreno. Colocamos otra lámina de masa filo encima y repetimos el procedimiento hasta terminar con la masa (la última también la pincelamos con nata y espolvoreamos con azúcar moreno).
Con la ayuda del papel, colocamos las láminas cubriendo el interior del molde, arrugando alrededor los bordes de masa filo y reservamos.
En el vaso de la Thermomix ponemos 150 g. de nata y calentamos durante 2 minutos, temperatura 60º y velocidad 1.
Incorporamos el chocolate en trozos y programamos 2 minutos, temperatura 50º y velocidad 2.
Añadimos el queso y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 4. Retiramos a un bol grande y reservamos.
Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos los huevos y el azúcar. Programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 4. Seguidamente, programamos 4 minutos, a velocidad 4, sin programar temperatura.
Incorporamos la maizena y programamos 3 segundos, a velocidad 4.
Retiramos la mariposa y vertemos la mezcla en el bol con la crema de queso y chocolate. Mezclamos con la espátula o con unas varillas pequeñas, suavemente.
Vertemos en el interior del molde, sobre la masa filo.
Horneamos durante 45 minutos, a 180º, o hasta que esté bien cuajada.
Retiramos del horno, dejamos templar durante unos minutos y desmoldamos.
Servimos cuando esté templada o fría.
* Fuente: Vorwerk.
Hola!!se puede hacer el día anterior??o con la masa filo se pondrá planta??
La masa filo no queda tan crujiente como recién hecha, pero también está rica.