Sopa de picadillo con garbanzos

Con el frío que está haciendo y que va a hacer en los próximos días, apetece una plato bien calentito como es una buena sopa.

Hoy, para comer, he preparado esta sopa de picadillo con garbanzos que está riquísima. Es una sopa sin fideos, pero con garbanzos y jamón, huevo, …

La verdad, es que he llegado a casa con los pies y manos heladas y después de tomar esta sopa, el cuerpo se me ha vuelto a entonar. ¡Qué a gusto se está en casa cuando hacen estos días tan fríos!

¡Espero que os guste!

 

Sopa de picadillo con garbanzos, con Thermomix

 

• Ingredientes: (para 6 raciones)

– 70 g. de jamón curado en trozos

– 2 huevos duros

– 400 g. de garbanzos cocidos (aclarados y escurridos)

– 1 muslo de pollo, con piel

– 1 hueso blanco de cerdo (espinazo) salado

– 40-50 g. de zanahoria pelada y en 2 trozos

– 40-50 g. de puerro (la parte blanca) en 2 trozos

– 20 g. de apio

– 1300-1500 g. de agua

– 1 cucharadita de sal

– picatostes

 

• Preparación:

Ponemos el jamón en el vaso de la Thermomix y programamos 7 segundos, a velocidad 5. Vertemos en un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos los huevos duros y los troceamos durante 2 segundos, a velocidad 4. Vertemos en otro bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, introducimos el cestillo con los garbanzos, el muslo de pollo, el espinazo, la zanahoria, el puerro y el apio. Vertemos el agua y la sal y programamos 50 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo y vertemos su contenido en una sopera.

Cortamos en rodajas la verdura cocida y desmenuzamos el muslo de pollo (quitamos los huesos). Vertemos el caldo en la sopera y mezclamos.

Servimos la sopa con los picatostes, el jamón y los huevos reservados.

* SUGERENCIA: en lugar de poner la verdura desmenuzada, la podemos triturar en el vaso con 200 g. de caldo y luego la añadimos a la sopa. De esta manera tendremos un caldo más espeso.

 

* Fuente: receta de Mª. Carmen Jiménez Cuenca.