Tortitas de plátano y almendra

¡Comenzamos el fin de semana con un buen desayuno!

Como durante la semana he estado desayunando pan integral con aceite y tomate, ya tenía ganas de algo dulce y esta mañana he preparado estas tortitas de plátano, acompañadas de fruta fresca (fresas, kiwi y mango) y un poco de chocolate negro.

La mezcla se hace en menos de 1 minuto y las tortitas también tardan muy poco en hacerse en sartén. El chocolate lo podéis fundir en la Thermomix o directamente ponerlo en un bol y calentarlo en el microondas, de pocos en pocos segundos y mezclando con una cuchara o espátula cada vez, hasta que veamos que está fundido.

Si no os gusta el chocolate negro, podemos regarlas con sirope de agave o miel, o simplemente nada y solo acompañarlas con la fruta fresca.

Para la masa de las tortitas podemos utilizar leche entera, semi o desnatada. Lo mismo para con el yogur, que puede ser normal o desnatado.

¡Espero que os gusten!

 

Tortitas de plátano y almendra, con Thermomix

 

• Ingredientes: (para 14 unidades)

* Para las tortitas de plátano y almendra:

– 60 g. de almendra cruda sin piel

– 1 plátano maduro (aprox. 100 g.)

– 150 g. de harina integral

– ½ cucharadita de canela molida

– 1 sobre de levadura química en polvo

– 50 g. de leche

– 4 huevos

– 3 cucharaditas de aceite de coco o de oliva

– 1 chorrito de vainilla líquida

– 1 yogur natural

– mantequilla (para engrasar la sartén)

 

* Para el chocolate fundido:

– 100 g. de chocolate negro (85% de cacao) en trozos

 

* Para servir:

– 1 plátano en rodajas

– 1 kiwi pelado, en trozos

– 1 melocotón pelado, en trozos

– 8-10 fresas en trozos

– 2-3 cucharadas de almendra laminada tostada

 

• Preparación:

1.- Tortitas de plátano y almendra:

En el vaso de la Thermomix ponemos las almendras y programamos 10 segundos, a velocidad 10.

Añadimos el plátano, la harina integral, la canela, la levadura, la leche, los huevos, el aceite de coco, la vainilla y el yogur. Programamos 10 segundos, a velocidad 5.

Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y volvemos a programar 10 segundos, a velocidad 5.

Para hacer las tortitas, calentamos ½ cucharadita de mantequilla en una sartén a fuego medio. Para cada tortita, vertemos un cucharón pequeño de masa en la sartén y dejamos que se haga durante 1 minuto o hasta que empiecen a abrirse las burbujas de la superficie de la tortita.

Damos la vuelta a la tortita y dejamos que se haga durante 1 minuto más.

Ponemos la tortita en un plato y la cubrimos para mantenerla caliente. Repetimos el procedimiento con el resto de la masa.

Lavamos y secamos el vaso y la tapa.

 

2.- Chocolate fundido:

Ponemos el chocolate en el vaso y pulverizamos durante 10 segundos, a velocidad 10.

Con la espátula, bajamos el chocolate hacia el fondo del vaso y programamos 2 minutos, temperatura 50º y velocidad 1.

Retiramos a una jarra pequeña y reservamos.

 

3.- Para servir:

Servimos las tortitas con frutas frescas (plátano, kiwi, melocotón, fresas, etc.) regadas con el chocolate fundido y espolvoreadas con la almendra laminada.

* Sugerencia: podemos regar las tortitas con miel o con sirope de agave, en vez de con chocolate fundido.

 

* Fuente: Vorwerk.