Sopa de repollo armenia

Sigo con los platos de cuchara bien calentitos para comer, porque con este frío que hace es lo que más me apetece.

Me encantan las sopas, sobre todo la sopa de cocido con fideos, pero este domingo la he preparado con verdura. Es una sopa de repollo con cebolla y patata que está riquísima.

Ligera, para seguir cuidándonos después de los excesos de estas pasadas fiestas. No queda muy caldosa, así que cuando terminéis de prepararla si veis que necesita más caldo, se añade y se programan unos 3 o 4 minutos más, a la misma temperatura y velocidad, para que quede bien caliente.

¡Espero que os guste!

 

Sopa de repollo armenia, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 5-6 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas, limpias y secas)

– 1 diente de ajo

– 200 g. de cebolla cortada en juliana

– 30 g. de aceite de oliva

– 100 g. de salsa de tomate o tomate frito

– 200 g. de patata cortada en cubos o chascada en trozos pequeños

– 500 g. de repollo verde, cortado en juliana

– 1.000 g. de caldo de verduras o de pollo

– sal y pimienta molida

 

  • Preparación:

Ponemos en el vaso de la Thermomix las hojas de perejil y programamos 5 segundos, a velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos el diente de ajo y programamos 3 segundos, a velocidad 7.

Añadimos la cebolla y el aceite. Programamos 5 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma) y velocidad 1.

Incorporamos la salsa de tomate y programamos 5 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma) y velocidad 1.

Agregamos la patata, el repollo, el caldo, espolvoreamos con sal y pimienta y programamos 40 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Probamos para comprobar el punto de sal y si es necesario, añadimos un poquito más y mezclamos con la espátula.

Servimos la sopa caliente, espolvoreada con el perejil picado.

* SUGERENCIA: Si os gusta más caldosa, añadimos 200 o 300 g. más de caldo o de agua y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
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8 Comentarios

  • inocencia gomez faus

    COMO PUEDO GUARDAR LA RECETA PARA CUANDO QUIERA HACERLA

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  • Carmen

    Hola Elena, lo primero agradecerte el trabajo maravilloso que haces en tu blog. Sobre esta receta en la thermimox no me entran los 500 gr de repollo. Los he cortdo en juliana y solo me han cogido unos 350gr, se que cuando cuezan merma el volumen pero en un principio no me entraban. El resto de ingredientes iban bien al peso. He podido hacer algo mal?. Muchas gracias por todo y un beso muy fuerte

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    • Elena Calderón

      Hola Carmen, tiene que presionar bien para que entre. Es para la TM5 y TM6.
      ¡Me alegra que te guste el blog!

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  • Sonia

    Hemos realizado hoy la receta, y tengo que decir que nos ha sorprendido muy gratamente, nos ha encantado.muchisimas gracias x compartir tu tiempo y recetas.un saludo

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  • Marta

    Hola, Elena. Mil gracias por tus recetitas que tanto me facilitan la vida. Me gustaría saber si se puede congelar. Igual es una pregunta tonta pero somos dos en casa y si no, quizá haga solo media tasa. Muchas gracias de nuevo

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    • Elena Calderón

      No he probado a congelarla porque lleva patata y ésta no queda bien cuando se descongela. Es verdad que en esta receta queda muy picada y, por tanto, igual sí quedaba al descongelarla.

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