Sigo con los platos de cuchara bien calentitos para comer, porque con este frío que hace es lo que más me apetece.

Me encantan las sopas, sobre todo la sopa de cocido con fideos, pero este domingo la he preparado con verdura. Es una sopa de repollo con cebolla y patata que está riquísima.

Ligera, para seguir cuidándonos después de los excesos de estas pasadas fiestas. No queda muy caldosa, así que cuando terminéis de prepararla si veis que necesita más caldo, se añade y se programan unos 3 o 4 minutos más, a la misma temperatura y velocidad, para que quede bien caliente.

¡Espero que os guste!

Sopa de repollo armenia, con Thermomix

Ingredientes: (para 4 raciones)

– 5-6 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas, limpias y secas)

– 1 diente de ajo

– 200 g. de cebolla cortada en juliana

– 30 g. de aceite de oliva

– 100 g. de salsa de tomate o tomate frito

– 200 g. de patata cortada en cubos o chascada en trozos pequeños

– 500 g. de repollo verde, cortado en juliana

– 1.000 g. de caldo de verduras o de pollo

– sal y pimienta molida

Preparación:

Ponemos en el vaso de la Thermomix las hojas de perejil y programamos 5 segundos, a velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos el diente de ajo y programamos 3 segundos, a velocidad 7.

Añadimos la cebolla y el aceite. Programamos 5 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma) y velocidad 1.

Incorporamos la salsa de tomate y programamos 5 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma) y velocidad 1.

Agregamos la patata, el repollo, el caldo, espolvoreamos con sal y pimienta y programamos 40 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Probamos para comprobar el punto de sal y si es necesario, añadimos un poquito más y mezclamos con la espátula.

Servimos la sopa caliente, espolvoreada con el perejil picado.

* SUGERENCIA: Si os gusta más caldosa, añadimos 200 o 300 g. más de caldo o de agua y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.