¡Vamos con una buena receta de pasta!
Siempre tengo verdura congelada para poder preparar recetas como ésta, cuando no tengo para ir a comprar. En este caso son alcachofas y guisantes que con pasta y queso, la tenemos preparada en una momento.
La chalota podéis sustituirla por cebolla o cebolleta, el resto de ingredientes son sencillos y de los que siempre podemos tener en casa, como es pasta corta (macarrones, fusilli, …), alcachofas y guisantes congelados y queso parmesano.
¡Espero que os guste!
Fusilli con alcachofas y guisantes, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 raciones)
– 30 g. de queso parmesano en trozos (3 cm.)
– 5-6 ramitas de perejil fresco picado (solo las hojas, limpias y secas)
– 50 g. de chalota (o cebolleta)
– 50 g. de aceite de oliva virgen extra
– 450 g. de alcachofas congeladas en cuartos
– 150 g. de agua
– 1 cacito o 1 pastilla de caldo de verduras
– 2 cucharaditas de sal
– 1 pellizco de pimienta negra molida
– 350 g. de fusilli o espirales
– 60 g. de guisantes congelados
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Preparación:
Ponemos el queso parmesano en el vaso de la Thermomix y lo rallamos durante 10 segundos, a velocidad 10. Retiramos a un bol y reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos el perejil, la chalota y el aceite. Programamos 5 segundos, a velocidad 7 y sofreímos durante 5 minutos, temperatura 120º (TM31: temp. varoma) y velocidad 1.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos las alcachofas, el agua, el cacito de caldo de verduras, 1 cucharadita de sal y la pimienta. Programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Mientras tanto, cocemos la pasta en una olla con abundante agua hirviendo y 1 cucharadita de sal.
Agregamos los guisantes y programamos 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Colamos la pasta y la ponemos en una fuente honda. Retiramos la mariposa y vertemos las verduras sobre la pasta.
Espolvoreamos con el queso parmesano reservado y servimos inmediatamente.
* Fuente: Vorwerk.
Buenas tardes Elena,
Tengo una duda, las alcachofas las descongelamos previamente o se ponen congeladas?
Gracias por tus recetas!
Se ponen congeladas.