Fusilli con alcachofas y guisantes

¡Vamos con una buena receta de pasta!

Siempre tengo verdura congelada para poder preparar recetas como ésta, cuando no tengo para ir a comprar. En este caso son alcachofas y guisantes que con pasta y queso, la tenemos preparada en una momento.

La chalota podéis sustituirla por cebolla o cebolleta, el resto de ingredientes son sencillos y de los que siempre podemos tener en casa, como es pasta corta (macarrones, fusilli, …), alcachofas y guisantes congelados y queso parmesano.

¡Espero que os guste!

 

Fusilli con alcachofas y guisantes, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 30 g. de queso parmesano en trozos (3 cm.)

– 5-6 ramitas de perejil fresco picado (solo las hojas, limpias y secas)

– 50 g. de chalota (o cebolleta)

– 50 g. de aceite de oliva virgen extra

– 450 g. de alcachofas congeladas en cuartos

– 150 g. de agua

– 1 cacito o 1 pastilla de caldo de verduras

– 2 cucharaditas de sal

– 1 pellizco de pimienta negra molida

– 350 g. de fusilli o espirales

– 60 g. de guisantes congelados

 

  • Preparación:

Ponemos el queso parmesano en el vaso de la Thermomix y lo rallamos durante 10 segundos, a velocidad 10. Retiramos a un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos el perejil, la chalota y el aceite. Programamos 5 segundos, a velocidad 7 y sofreímos durante 5 minutos, temperatura 120º (TM31: temp. varoma) y velocidad 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos las alcachofas, el agua, el cacito de caldo de verduras, 1 cucharadita de sal y la pimienta. Programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Mientras tanto, cocemos la pasta en una olla con abundante agua hirviendo y 1 cucharadita de sal.

Agregamos los guisantes y programamos 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Colamos la pasta y la ponemos en una fuente honda. Retiramos la mariposa y vertemos las verduras sobre la pasta.

Espolvoreamos con el queso parmesano reservado y servimos inmediatamente.

 

* Fuente: Vorwerk.

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2 Comentarios

  • Maite

    Buenas tardes Elena,

    Tengo una duda, las alcachofas las descongelamos previamente o se ponen congeladas?

    Gracias por tus recetas!

    Contestar

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