Frittata de brócoli con hierbas aromáticas

La frittata es un tipo de tortilla al horno tradicional de la cocina italiana. Podemos hacerla con los ingredientes que queramos y tanto dulce como salada.

Esta noche la he preparado con brócoli y un poco de albahaca, tomillo, azafrán y menta, para cenar. ¡Está riquísima!

La mezcla de las distintas hierbas con el brócoli y el queso parmesano, hacen una combinación perfecta.

¡Espero que os guste!

 

Frittata de brócoli con hierbas aromáticas, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 100 g. de cebolleta en cuartos

– 1 guindilla roja seca (sin pedúnculo ni semillas) en trozos (opcional)

– 2-3 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)

– 2-3 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)

– 30 g. de aceite de oliva (y un poco más para engrasar el molde)

– 200 g. de ramilletes de brócoli pequeños (sin el tronco)

– 4 huevos

– 40 g. de queso parmesano rallado

– 50 g. de nata para montar (con 35% m.g.)

– 1 pellizco de hebras de azafrán

– 1-2 pellizcos de sal

– 2-3 ramitas de menta fresca (solo las hojas) muy picadas

 

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con aceite el fondo y las paredes de un molde redondo de 18-20 cm. de diámetro y reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolleta, la guindilla (opcional), el tomillo, la albahaca y el aceite. Programamos 3 segundos, a velocidad 7. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añadimos el brócoli y sofreímos durante 5 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma), giro a la izquierda y velocidad cuchara. Retiramos a un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos los huevos, el queso rallado, la nata, el azafrán, la sal y la menta. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 4.

Añadimos la mezcla al bol con la verdura, mezclamos con la espátula y vertemos en el molde preparado.

Horneamos durante 30-40 minutos, a 180º.

Desmoldamos la frittata en un plato, cortamos en porciones y servimos.

 

* Fuente: Vorwerk.

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2 Comentarios

  • Minicreditos

    Buenas tardes, su receta es tan simple y muy sabrosa que a mi familia le gustó. No soy chef y no sé cómo hacer mucho, pero en tus recetas todo es claro y simple, siempre logro cocinarlo. A mis hijos no les gusta el brócoli, pero incluso ellos lo comieron. Una buena combinación de gustos, al día siguiente no pierde sus características. A mi familia realmente le gusta, graci Que tengas un buen día!

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