Postre de pera y queso cremoso

Mañana es 14 de febrero y, por lo tanto, «San Valentín» (día de los enamorados).

Si os apetece preparar una comida o cena especial para celebrar este día con vuestra pareja y estáis buscando un postre sencillo, rápido de preparar y muy, muy rico, creo que éste os va a encantar. Es un pastel de bizcochos de soletilla, con pera dulce y crema de queso, que en menos de 30 minutos lo tendremos preparado.

Es importante que la pera esté bien madura, para que quede en trocitos pequeños al triturarla con el azúcar moreno y para que esté blanda al montar el postre.

¡Espero que os guste! y ¡Feliz día de San Valentín!

 

Postre de pera y queso cremoso, con Thermomix

 

• Ingredientes: (para 6 raciones)

– 700 g. de peras Conferencia maduras (sin piel ni pepitas) cortadas en cuatro

– 50 g. de azúcar moreno

– 1 chorrito de zumo de limón

– 30 g. de licor de naranja (por ej,: Cointreau®)

– 24 bizcochos de soletilla

– 350 g. de queso cremoso (tipo Philadelphia)

– 55 g. de azúcar glas

– 1 chorrito de vainilla líquida

– 2 cucharadas de coco rallado

 

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la pera, el azúcar moreno, el zumo de limón y el licor de naranja. Troceamos durante 3 segundos, a velocidad 4.

Seguidamente, programamos 6 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara. Dejamos que temple durante 10 minutos aprox.

Mientras tanto, colocamos 12 bizcochos de soletilla en el fondo de una fuente rectangular (30x20x6). Vertemos la pera sobre los bizcochos, la extendemos bien y colocamos encima otros 12 bizcochos de soletilla.

Lavamos y secamos el vaso.

En el vaso ponemos el queso cremoso, el azúcar glas y la vainilla. Programamos 12 segundos, a velocidad 4. Terminamos de mezclar bien con la espátula.

Vertemos sobre los bizcochos de soletilla y extendemos bien la crema con la espátula.

Espolvoreamos el coco rallado por encima y servimos.

* Nota: podemos servirlo templado (según lo preparamos) o guardarlo durante 2 horas en el frigorífico y servirlo frío.

 

* Fuente: Vorwerk.