Arroz caldoso con verduras y espinacas

¿Preparados para comenzar una nueva semana? Vamos a por ella y con energía.

Para tener energía tenemos que comer muy bien, que sea sano y, por supuesto, muy rico. Este «arroz caldoso con verduras y espinacas» es una receta que cumple todas esas condiciones. La he preparado hoy para comer y nos ha encantado.

Me ha sobrado una ración, así que tengo para comer mañana, que aunque no queda igual que recién hecho, sigue estando muy rico.

¡Espero que os guste!

 

Arroz caldoso con verduras y espinacas, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 2 dientes de ajo

– 40 g. de cebolla

– 40 g. de puerro (solo la parte blanca)

– 100 g. de tomate troceado en conserva

– 100 g. de zanahoria en trozos

– 50 g. de pimiento rojo en trozos

– 50 g. de pimiento verde en trozos

– 200 g. de calabacín en trozos

– 40 g. de aceite de oliva

– 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero

– 1.000 g. de agua

– 2 cucharaditas de sal

– 200 g. de arroz de grano redondo

– 100 g. de hojas de espinaca frescas troceadas

– 1 cucharadita de perejil fresco picado

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos los ajos, la cebolla, el puerro y el tomate. Troceamos durante 5 segundos, a velocidad 5. Retiramos a un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos la zanahoria, el pimiento rojo, el pimiento verde, el calabacín y el aceite. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5 y sofreímos durante 8 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos el troceado reservado de ajos, cebolla, puerro y tomate y sofreímos durante 8 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos la pulpa de pimiento choricero, el agua y la sal. Programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Añadimos el arroz y las espinacas y programamos 13 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Vertemos en un fuente honda o sopera y dejamos reposar durante 3 minutos.

Servimos espolvoreado con perejil picado.

 

* Fuente: Vorwerk.

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14 Comentarios

  • Isa

    Que buena pinta elena . una pregunta cuando dices 120 grados te refieres a temperatura varoma verdad?

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  • Isabel

    Hola, sabes porqué últimamente no funciona el botón de imprimir? Sale todo mezclado. O sólo me pasa a mí?

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  • Pepaparedes

    Hola Elena!! Hice tu receta y decirte que está delicioso 😋.
    Gracias

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  • anna

    Hoy lo he hecho y ha salido muy bueno. Me gustaria saber si se puede añadir pollo en trozos? En que momento se incorporaria?

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