Aunque estemos teletrabajando en casa, muchos días se me va la mañana y casi no tengo tiempo para preparar la comida. ¿Os pasa también? se me pasa el tiempo volando.
Hoy he recurrido a esta receta rápida de preparar y que nos gusta mucho: «sopa de jamón y espárragos». En 30 minutos la tenemos lista.
La cantidad de fideos es a vuestra elección, a nosotros nos gustan las sopas con mucho fideo y he puesto 80 g.
¡Espero que os guste!
Sopa de jamón y espárragos, con Thermomix
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Ingredientes: (para 6 raciones)
– 50 g de jamón serrano en dados
– 2 dientes de ajo
– 40 g de aceite de oliva virgen extra
– 1 manojo de espárragos verdes sin la parte leñosa, en rodajas de 0,5 mm (reserve las yemas)
– 1 pellizco de pimentón
– 1.200 g de agua
– 2 pastillas de caldo de verduras
– 50-80 g de fideos (dependiendo de si os gusta la sopa con más o menos fideo)
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el jamón, los ajos y el aceite. Troceamos durante 3 segundos, a velocidad 7 y seguidamente, sofreímos durante 5 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.
Añadimos los espárragos (reservamos las yemas) y el pimentón. Rehogamos durante 2 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Incorporamos el agua y las pastillas de caldo de verduras. Programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Incorporamos los fideos (entre 50 y 80 g dependiendo de si la sopa os gusta caldosa o con más fideo) y las yemas de los espárragos. Programamos 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
Vertemos en una sopera, dejamos reposar unos minutos y servimos.
- SUGERENCIA: podemos espolvorear la sopa con parmesano rallado antes de servir.
* Fuente: Vorwerk.
Muy rica, la hemos comido hoy. Me la apunto para hacerla mas veces. Gracias Elena.
¡Me alegra que os guste, Carmen!
Jope Elena,no hay eeceta que no eepita de las tuyas,son garantía de éxito todas!gracias por tu dedicación y lo bien explicado que lo haces todo!gracias!
¡Me alegra que te gusten, Almudena!