Crema con espinacas

Generalmente las cremas llevan todos los ingredientes totalmente triturados, pero en ésta las espinacas quedan en trozos. Es una crema muy rica y saludable.

Sirve para regímenes porque tiene poca calorías. Si queréis que quede un poquito espesa hay que poner entre 50 y 70 g de harina, pero si queréis que quede ligera se puede poner solo 20 o 30 g.

A mí me gusta hacer el caldo de verduras y aprovecho las verduras para rehogarlas con un poco de aceite y un par de dientes de ajo, pero si no tenéis bastante verduras o suficiente tiempo, se puede hacer con 1 litro de agua y 2 pastillas de caldo concentrado de verduras.

¡Espero que os guste!

 

Crema con espinacas, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 50 g de aceite de oliva virgen extra

– 50 g de harina

– 1 litro de caldo de verduras

– 200 g de espinacas frescas o bien 200 g de espinacas congeladas previamente descongeladas

 

  • Preparación:
Para hacer el CALDO DE VERDURAS necesitamos: (podemos hacerlo con otras verduras que nos gusten más)

 

– 200 g de repollo en 2 o 3 trozos

– 100 g de nabo blanco en 2 o 3 trozos

– 100 g de zanahorias en 2 o 3 trozos

– 100 g de apio en 2 o 3 trozos

– 100 g de puerro, sólo la parte blanca, en 2 o 3 trozos

– 1 cebolla pequeña en cuartos

– 1 tomate pequeño

– 1200 g de agua

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el repollo, el nabo, la zanahoria, el apio, el puerro, la cebolla y el tomate. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 4.

Añadimos el agua y programamos 30 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Colamos para obtener sólo el caldo y reservamos las verduras para hacer un puré o sofreímos un par de dientes de ajo con aceite de oliva y lo rehogamos con las verduras.

Reservamos el caldo en un bol grande.

 

* Para hacer la CREMA DE ESPINACAS:

 

Sin lavar el vaso, echamos el aceite de oliva y programamos 5 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.

Añadimos la harina (alrededor de las cuchillas) y mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos 1 litro de caldo de verduras (o 1 litro de agua + 2 pastillas de caldo concentrado de verduras) y programamos 13 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.

Agregamos las espinacas y programamos 20 segundos, a velocidad 5.

Vertemos en una sopera y servimos inmediatamente.

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