Mini frittatas de verduras y queso

La frittata es de origen italiano y son unos pasteles de huevo con una gran variedad de ingredientes. Es como una tortilla francesa a la que añadimos verduras, setas, queso, jamón, … y que se cuaja en el horno, en vez de en sartén.

A nosotros nos encantan y me gusta mucho prepararlas para la cena, siempre acompañadas de ensalada.

Hoy vamos a cenar estas «mini frittatas de verduras y queso» que están deliciosas. Se puede hacer en molde de magdalenas o muffins para servirlos individualmente o en un molde grande. Están muy ricas acompañadas de un poco de mayonesa.

¡Espero que os gusten!

 

Mini frittatas de verduras y queso, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 12 unidades)

– mantequilla para untar el molde

– 100 g de queso emmental en trozos

– 10-12 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

– 100 g de zanahoria en trozos

– 30 g de espinacas baby frescas

– 50 g de pimiento rojo

– 50 g de aceitunas negras sin hueso

– 4 huevos

– 200 g de nata (con 35% m.g.)

– 1 pellizco de sal

– 2 pellizcos de pimienta molida

– 1 cucharadita de orégano seco

 

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Untamos con mantequilla un molde para 12 muffins o magdalenas.

En el vaso de la Thermomix ponemos el queso y el perejil. Programamos 10 segundos, a velocidad 7. Retiramos y reservamos en un bol grande.

Sin lavar el vaso, ponemos la zanahoria, las espinacas, el pimiento rojo y las aceitunas negras. Troceamos durante 3 segundos, a velocidad 5. Retiramos y reservamos junto con el queso y el perejil.

Sin lavar el vaso, ponemos los huevos, la nata, la sal, la pimienta molida y el orégano. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 4. Vertemos en el bol con el queso y las verduras y mezclamos con la espátula.

Rellenamos con la mezcla los huecos del molde y horneamos durante 30 minutos, a 180º. Retiramos del horno, dejamos templar, desmoldamos y servimos.

- SUGERENCIA: acompañamos de ensalada al gusto.

 

* Fuente: Vorwerk.

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