La frittata es de origen italiano y son unos pasteles de huevo con una gran variedad de ingredientes. Es como una tortilla francesa a la que añadimos verduras, setas, queso, jamón, … y que se cuaja en el horno, en vez de en sartén.
A nosotros nos encantan y me gusta mucho prepararlas para la cena, siempre acompañadas de ensalada.
Hoy vamos a cenar estas «mini frittatas de verduras y queso» que están deliciosas. Se puede hacer en molde de magdalenas o muffins para servirlos individualmente o en un molde grande. Están muy ricas acompañadas de un poco de mayonesa.
¡Espero que os gusten!
Mini frittatas de verduras y queso, con Thermomix
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Ingredientes: (para 12 unidades)
– mantequilla para untar el molde
– 100 g de queso emmental en trozos
– 10-12 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
– 100 g de zanahoria en trozos
– 30 g de espinacas baby frescas
– 50 g de pimiento rojo
– 50 g de aceitunas negras sin hueso
– 4 huevos
– 200 g de nata (con 35% m.g.)
– 1 pellizco de sal
– 2 pellizcos de pimienta molida
– 1 cucharadita de orégano seco
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Untamos con mantequilla un molde para 12 muffins o magdalenas.
En el vaso de la Thermomix ponemos el queso y el perejil. Programamos 10 segundos, a velocidad 7. Retiramos y reservamos en un bol grande.
Sin lavar el vaso, ponemos la zanahoria, las espinacas, el pimiento rojo y las aceitunas negras. Troceamos durante 3 segundos, a velocidad 5. Retiramos y reservamos junto con el queso y el perejil.
Sin lavar el vaso, ponemos los huevos, la nata, la sal, la pimienta molida y el orégano. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 4. Vertemos en el bol con el queso y las verduras y mezclamos con la espátula.
Rellenamos con la mezcla los huecos del molde y horneamos durante 30 minutos, a 180º. Retiramos del horno, dejamos templar, desmoldamos y servimos.
- SUGERENCIA: acompañamos de ensalada al gusto.
* Fuente: Vorwerk.
