Arroz caldoso con atún fresco

Ya tengo decidido lo que voy a preparar para comer mañana, es este «arroz caldoso con atún fresco».

Lo he preparado varias veces, ¡¡¡está riquísimo!!! y como mis niñas me han dicho que las apetece arroz, pues ya está decidido. Lo que falta por comprar es el pescado, que lo dejo para la compra de mañana y aún no he decidido si atún o bonito porque con ambos está buenísimo.

Es una receta sencilla y el arroz queda perfecto.

¡Espero que os guste!

 

Arroz caldoso con atún fresco, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 2 dientes de ajo

– 150 g de pimiento verde en trozos

– 50 g de cebolla en trozos

– 50 g de aceite de oliva

– 100 g tomate triturado en conserva

– 2 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero

– 50 g de vino blanco

– 1.000 g de caldo de pescado

– 1 cucharada de zumo de limón

– 1 pellizco de hebras de azafrán

– 1 cucharadita de sal

– 200 g de arroz de grano redondo

– 300-400 g de atún fresco en dados de 2 cm

– 1 cucharada de perejil fresco picado

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos los ajos y programamos 3 segundos, a velocidad 7. Con las espátula bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y paredes del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el pimiento, la cebolla y el aceite. Troceamos durante 3 segundos, a velocidad 5 y, seguidamente, sofreímos durante 5 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos el tomate triturado y la pulpa de pimiento choricero. Programamos 3 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos el vino blanco y, sin poner el cubilete, programamos 1 minuto, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos el caldo de pescado, el zumo de limón, el azafrán y la sal. Programamos 10 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Incorporamos el arroz y programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos el atún y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Vertemos el arroz en una sopera y dejamos que repose de 3 a 5 minutos. Servimos espolvoreado con perejil fresco picado.

- SUGERENCIA: se puede utilizar bonito en lugar de atún.

 

* Fuente: Vorwerk.

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4 Comentarios

  • Christina

    Hola Elena la receta tiene que estar estupenda pero en mi casa no les gusta el atún.podria hacerlo con otro tipo de pescado como el rape?o cual crees tú que le iría bien?muchas gracias

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  • Raquel

    Hola!!! Que marca de caldo de pescado utilizas???

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