Ensalada alemana de patata

Ésta es una de las ensaladas de verano que más les gusta a mis hijas: «Ensalada alemana de patata». Se toma a temperatura ambiente o fresca, pero no fría.

La salsa de mayonesa, mostaza, salchichas, etc. está riquísima. Para la ensalada no tenemos que utilizarla toda y dejamos un poco para servir en una salsera por si algún comensal quiere añadir más a la ensalada. A nosotros siempre nos sobra esta ¼ parte y la guardo en una bote hermético en el frigorífico para utilizarla en otro tipo de ensaladas o para mezclar con arroz blanco o pasta, etc.

¡Espero que os guste!

 

Ensalada alemana de patata, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 10 raciones)

– 600 g de agua

– 3 huevos

– 1.000 g de patatas medianas con piel (lavadas)

– 250-300 g de salchichas Frankfurt

– 5 pepinillos agridulces grandes

– 250-300 g de mayonesa

– 2 cucharadas de mostaza de Dijon

– 100 g de queso cremoso

– 100 g de cerveza

– 120 g de queso gouda (en dados pequeños)

– 1-2 cucharadas de cebollino fresco picado

 

  • Preparación:

Ponemos el agua en el vaso de la Thermomix. Situamos el varoma en su posición con los huevos y las patatas. Tapamos el varoma y programamos 40 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara. Comprobamos que las patatas están cocidas pinchándolas con un palillo o cuchillo, si todavía están un poco duras, retiramos los huevos, tapamos el varoma y programamos 10 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

Retiramos el varoma y dejamos enfriar las patatas y los huevos durante 30-40 minutos. Vaciamos el vaso.

Pelamos las patatas y los huevos, los cortamos en trozos de 2-3 cm. y los ponemos en un bol grande. Cortamos las salchichas y los pepinillos en rodajas oblicuas. Reservamos las puntas de las salchichas y de los pepinillos y ponemos las rodajas en el bol con las patatas y los huevos.

Ponemos en el vaso las puntas de las salchichas y de los pepinillos. Programamos 5 segundos, a velocidad 5.

Añadimos la mayonesa, la mostaza, el queso cremoso y la cerveza. Programamos 10 segundos, a velocidad 3.

Agregamos al bol el queso gouda en dados y ¾ partes de la salsa que tenemos en el vaso. Mezclamos bien con la espátula.

Espolvoreamos con el cebollino fresco picado y servimos acompañado del resto de la salsa.

 

* Fuente: Vorwerk.

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