Crujientes de pollo almendrado con salsa ranchera

Hoy he triunfado con la cena, jejeje. A mis hijas las han encantado estos crujientes de pollo almendrado con salsa ranchera.

La verdad es que nunca había hecho esta salsa, está riquísima!!! Ha sobrado bastante y la he guardado en un tarro de cristal bien cerrado y al frigorífico. Mi hija mayor dice que la va a utilizar para los sándwiches completos que la preparo con huevo, pavo, queso, tomate, lechuga y aguacate, buena idea!!!

En cuanto al pollo, el rebozado le va perfecto y al hacerlos en el horno quedan mucho más saludables (aunque también se puede hacer fritos, si así os gustan más).

¡Espero que os gusten!

 

Crujientes de pollo almendrado con salsa ranchera, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

* Para la salsa ranchera:

– 200 g de nata para cocinar

– 200 g de mayonesa

– 1 cucharadita de ajo en polvo

– 1 cucharadita de cebolla frita crujiente

– 2 pellizcos de pimienta molida

– 1 cucharadita de perejil seco

– ½ cucharadita de sal

– 1 cucharada de zumo de limón

 

* Para los crujientes de pollo almendrado:

– 170 g de almendras crudas sin piel

– 60 g de copos de avena

– 1 cucharadita de sal

– 1 cucharadita de pimentón

– 1 cucharadita de ajo en polvo

– 1 cucharadita de perejil seco

– 2 pellizcos de pimienta molida

– 500 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso en tiras de 3 cm

– 50 g de maicena

– 2 huevos batidos

– 30 g de aceite de oliva

 

  • Preparación:

1.- Salsa ranchera:

Ponemos todos los ingredientes de la salsa en el vaso de la Thermomix y programamos 10 segundos, a velocidad 6. Vertemos la salsa en un bol y reservamos.

Lavamos y secamos el vaso y la tapa.

 

2.- Crujientes de pollo almendrado:

Precalentamos el horno a 220º. Forramos la bandeja de horno con papel de hornear y reservamos.

Ponemos en el vaso las almendras, los copos de avena, la sal, el pimentón, el ajo en polvo, el perejil seco y la pimienta. Programamos 2 segundos, a velocidad 7. Retiramos a un bol.

Rebozamos las tiras de pollo espolvoreadas con sal pasándolas por la maicena, los huevos batidos y la mezcla de almendra, avena y especias. Las colocamos en la bandeja de horno y regamos con un chorrito de aceite de oliva.

Horneamos durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Servimos calientes acompañados de la salsa ranchera.

 

* Fuente: Vorwerk.

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4 Comentarios

  • Christina

    Hola Elena .se podrían hacer con pechugas?es que en casa no les gusta el muslo

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  • Sole

    Hola Elena!
    Gracias por otra estupenda receta.
    Solo tengo una duda. La cebolla frita crujiente, es una especia o lo preparas tu?
    Nunca lo había oído y me gustaría saber como hacerla si es que lo haces; y si es una especia, donde lo compras.
    Muchas gracias!! Un saludo.

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