¡Qué ganas tenía de fin de semana! Y, por supuesto, de preparar algo dulce para el desayuno y merienda.
Anoche preparé este «bizcocho de coco» para el desayuno de hoy y casi, casi lo terminamos (menos mal que quedó un trozo para la merienda, jejeje). ¡Está riquísimo!
A nosotros nos gusta mucho el coco y los postres que lo llevan, así que lo hago con 80 g para que tenga bastante sabor. Se puede hacer con 50 g si no queréis que lleve tanta cantidad de coco.
¡Espero que os guste!
Bizcocho de coco, con Thermomix
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Ingredientes:
– 140 g de harina de repostería
– 50-80 g de coco rallado
– 1 sobre de levadura química en polvo
– 4 huevos grandes (L)
– 100 g de azúcar
– 1 yogur de coco
– 100 g. de aceite de girasol
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos y enharinamos un molde de 21-22 cm. diámetro o de plum-cake. Reservamos.
En el vaso de la Thermomix, bien seco, echamos la harina, el coco y la levadura. Pulverizamos durante 20 segundos, a velocidad 5-7-10. Reservamos en un bol.
Sin lavar el vaso ponemos los huevos y el azúcar. Programamos 20 segundos, a velocidad 3.
Añadimos el yogur y el aceite de girasol. Programamos 10 segundos, a velocidad 3.
Incorporamos la mezcla de harina, coco y levadura reservada. Mezclamos durante 8 segundos, a velocidad 3. Terminamos de mezclarlo con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos durante 30-35 minutos, a 180º (sabremos que está hecho cuando al pincharlo con un palillo en el centro, éste sale seco).
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Partimos en porciones y servimos.
Hola,,,lo tengo en el horno ,que pinta,lo único que no tenía yogur de coco y le puse uno tipo griego,,,,mañana se lo llevaré a mis compis,así engordó menos,,,gracias por tus recetas,
¡Espero que os guste!
Lo hice y está muuy rico . Gracias
¡Me alegra que te guste!
Muy bueno, gracias por las recetas.
No tenía yogur de coco y le puse natural. Quedó muy bueno igualmente.
Al terminar, también espolvoreé con coco rallado la parte de arriba para potenciar el sabor a coco y mejorar la presentación.
Seguimos cocinando !!
¡Me alegra que te guste!