Coca dulce de chocolate

Por fin es sábado y hoy toca darme un buen caprichito dulce, jejeje.

Ayer por la tarde preparé esta «Coca dulce de chocolate» para la merienda, ¡qué rica! A mis hijas las encanta acompañada de un buen vaso de leche con cacao.

Por suerte, me han dejado un buen trozo para el desayuno de hoy, jejeje. La verdad, es que como más rica está es recién hecha, pero hoy también estaba muy buena.

Tanto la masa como la cobertura se preparan en un momento y en 1 hora, entre el tiempo de horneado y de templar la masa, la tenemos lista para comer.

¡Espero que os guste!

 

Coca dulce de chocolate, con Thermomix

 

• Ingredientes: 

* Para la masa:

– 100 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para untar)

– 100 g de vino blanco

– 30 g de levadura prensada fresca

– 300 g de harina de fuerza

– 1 pellizco de sal

– 1 cucharada de azúcar

 

* Para la cobertura:

– 80 g de harina de repostería

– 20 g de chocolate soluble en polvo (por ejemplo: Cola Cao®)

– 100 g de azúcar

– 1 pellizco de sal

– 100 g de mantequilla fría, en trozos pequeños

– 40-50 g de pepitas de chocolate

 

• Preparación:

1.- Masa:

Precalentamos el horno a 180º. Untamos con aceite una bandeja de horno de 30 x 40 cm y reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos el aceite y programamos 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 1.

Añadimos el vino y la levadura desmenuzada. Mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos la harina, la sal y el azúcar. Amasamos durante 1 minuto, función amasado (espiga).

Retiramos la masa y la extendemos en la bandeja de horno preparada. Reservamos.

 

2.- Cobertura:

Ponemos en el vaso la harina, el cacao, el azúcar, la sal y la mantequilla. Mezclamos durante 4 segundos, a velocidad 5. Distribuimos esta mezcla sobre la coca y espolvoreamos encima las pepitas de chocolate (negro, con leche y/o blanco).

Horneamos durante 25-30 minutos, a 180º. Retiramos del horno y dejamos templar (aprox. 30 minutos).

Cortamos en porciones y servimos.

 

* Fuente: Vorwerk.