Espirales de hojaldre con espinacas y queso feta

¿Qué tal ha ido la semana? La mía ha sido intensa, con cambio importante en el trabajo, así que ha sido una semana de muchos nervios y emociones.

Por este motivo no he podido publicar receta estos días, pero hoy ya queda remediado, jejeje.

La receta es un entrante riquísimo, muy fácil de preparar: «Espirales de hojaldre con espinacas y queso feta».

Lo preparo algún fin de semana que otro para el aperitivo y si sobran, alguno me como para merendar o me los llevo al trabajo.

¡Espero que os gusten!

Espirales de hojaldre con espinacas y queso feta, con Thermomix

• Ingredientes: (para 18 unidades)

– 100 g de queso parmesano

– 1.200 g de agua

– 300 g de espinacas congeladas

– 1 cucharadita de sal

– 1 diente de ajo

– 30 g de aceite de oliva

– 1 lámina de masa de hojaldre rectangular

– 1 huevo batido

– 100 g de queso feta en dados de aprox. 0,5 cm

• Preparación:

1.- En el vaso de la Thermomix ponemos el queso parmesano y lo rallamos durante 30 segundos, a velocidad 8. Retiramos a un bol y reservamos.

2.- Ponemos en el vaso el agua y programamos 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

3.- Introducimos el cestillo con las espinacas y la sal. Programamos 10 minutos, temperatura 100º y velocidad 3. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo, dejamos escurrir las espinacas y vaciamos el vaso.

4.- Ponemos en el vaso el ajo y el aceite. Programamos 3 segundos, a velocidad 7. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas y sofreímos durante 5 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.

5.- Añadimos las espinacas muy bien escurridas y programamos 5 minutos, temperatura 120º y velocidad 1. Retiramos a un bol y dejamos enfriar durante 30 minutos. 

6.- Precalentamos el horno a 200º. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y reservamos.

7.- Extendemos la lámina de hojaldre sobre la superficie de trabajo y la pincelamos con huevo batido. Distribuimos las espinacas sobre el hojaldre, dejando un borde de 2 cm libre en uno de los extremos más largos. Espolvoreamos el queso parmesano reservado y repartimos el queso feta. Enrollamos el hojaldre como si fuera un brazo de gitano, lo cortamos en rodajas de 1,5 cm de grosor y las colocamos en la bandeja de horno. Con ayuda de una espátula o cuchara, presionamos ligeramente cada rodaja y pincelamos con huevo batido.

8.- Horneamos durante 20 minutos, a 200º o hasta que estén dorados. Retiramos del horno y servimos.

* Fuente: Vorwerk.

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