¡Comenzamos marzo! Vaya …, cómo pasa el tiempo.
Hoy he dedicado toda la mañana a preparar las comidas y cenas de la semana, la verdad es que cuesta ponerse y es bastante tiempo entre las preparaciones y limpiar, pero merece la pena tener la nevera llena de tuppers con comida rica y saludable.
Una de las recetas que he hecho son estas «lentejas de calabaza y cúrcuma» que están deliciosas. Me gustan mucho esta legumbre y sobre todo, acompañada de alguna verdura; además, son recetas muy sencillas de hacer.
Vamos a por una nueva semana y nuevo mes con mucha fuerza!!!
¡Espero que os gusten!
Lentejas con calabaza y cúrcuma, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 raciones)
– 180 g de lentejas pardinas (pesadas en seco)
– 80 g de cebolla, en trozos
– 80 g de pimiento verde, en trozos
– 270-300 g de calabaza cortada en dados de 2 cm.
– 30 g de aceite de oliva virgen extra
– 2 dientes de ajo
– 2 hojas de laurel
– ½ cucharadita de pimentón dulce
– ¾ cucharadita rasa de cúrcuma
– 1 cucharadita de sal
– 750 g de agua
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Preparación:
Ponemos las lentejas a remojo, en un bol cubiertas de agua, durante 2 horas.
En el vaso de la Thermomix, ponemos la cebolla, el pimiento verde y la calabaza. Programamos 4 segundos, a velocidad 5 (tiene que quedar en trozos pequeñitos). Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y paredes del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite y programamos 15 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.
Escurrimos las lentejas a través del cestillo y las echamos al vaso, junto a los dientes de ajo enteros, las hojas de laurel, el pimentón, la cúrcuma, la sal y el agua. Programamos 35 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
* Terminado el tiempo programado, comprobamos si las lentejas están tiernas, el punto de sal y el espesor:
– Si no están tiernas, añadimos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
– Si les falta sal, añadimos un puñadito más, revolvemos con la espátula y dejamos que reposen un par de minutos. Con una cuchara, probamos para ver si ya están en su punto.
– Si están espesas, añadimos un poco más de agua (entre 50 y 100 g) y programamos 1 minuto más, a la misma temperatura y velocidad.
Dejamos reposar unos minutos y servimos.
Muy ricas la verdad, una manera genial de como legumbre y verdura!! Mil gracias 😊
¡Me alegra que te gusten!