Fin de semana lluvioso y tarde de domingo perfecta para tomar un buen café con leche y un delicioso bizcocho de zanahorias y nueces en la merienda.
¡Qué rico está! Este bizcocho ha sido nuestra merienda de hoy y también será el desayuno de mañana, jejeje. ¡Me encanta cuando queda algo dulce del fin de semana para comenzar el lunes con un buen desayuno!
Es un bizcocho de zanahorias y nueces, que queda muy jugoso y con un toque de canela delicioso.
¡Espero que os guste!
Bizcocho de zanahorias y nueces, con Thermomix
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Ingredientes:
– 400 g de zanahorias peladas y en trozos
– 250 g de azúcar
– 150 g de azúcar moreno
– 4 huevos grandes (L)
– 240 g de aceite de girasol
– 2 cucharaditas de vainilla líquida
– 240 g de harina de repostería
– 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
– 1 cucharadita de levadura química en polvo
– 1 cucharadita de canela en polvo
– ½ cucharadita de sal
– 100 g de nueces picadas
– 1 cucharada de azúcar glas para espolvorear
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Forramos con papel de hornear la base de un molde desmoldable de 24-25 cm de diámetro y engrasamos las paredes con mantequilla. Reservamos.
En el vaso de la Thermomix ponemos las zanahorias y programamos 10 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas y programamos 5 segundos más, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos de nuevos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos el azúcar, el azúcar moreno, los huevos, el aceite de girasol y la vainilla. Programamos 30 segundos, a velocidad 4.
Agregamos la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela y la sal. Programamos 10 segundos, a velocidad 4.
Incorporamos las nueces picadas y mezclamos todo con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Vertemos en el molde reservado y horneamos durante 55-60 minutos, a 180º, o hasta que al pinchar con un palillo en el centro del bizcocho, éste salga limpio.
Retiramos del horno y dejamos que temple durante unos minutos. Desmoldamos y dejamos sobre una rejilla hasta que enfríe completamente.
Espolvoreamos azúcar glas por encima, partimos en porciones y servimos.
Lo he hecho esta mañana y esta exquisito Gracias por tu receta
¡Me alegra que te guste!
Hola Elena:
Tus recetas no fallan…..riquísimo!! Para éste utilicé un molde rectangular (28×18). Sin embargo, esta semana quiero hacerlo más pequeño en el molde de 28×18. Siempre me entra la duda si puedo utilizar simplemente la mitad de las cantidades con el mismo tiempo de horno (tal vez 5min menos). Es así?
Eso es Rosi, para menos cantidad el tiempo de horno es un poco menor.
¡Me alegra que te gusten!