¡¡¡Feliz día de la madre!!!
Hoy me he permitido un buen capricho y como en casa, sobre todo a las niñas, nos encanta el chocolate, me he decidido por esta «Tarta de chocolate almendrada».
El bizcocho es una especie de brownie, no lleva harina, solo almendra molida y la cobertura de chocolate queda espectacular.
Ha sido un postre contundente, jejeje (menos mal que la comida ha sido ligera). Y aún me he quedado con más ganas y creo que mi cena va a ser otro trocito de esta tarta con un descafeinado, así ya remato el día, jajaja.
¡Espero que os guste!
Tarta de chocolate almendrada, con Thermomix
-
Ingredientes: (para 8 raciones)
* Para el bizcocho:
– 4 claras de huevo
– 150 g de chocolate negro para postres, en trozos
– 100 g de mantequilla en trozos (y algo más para engrasar el molde)
– 4 yemas
– 130 g de azúcar
– 130 g de almendra molida
– 2 cucharaditas de levadura química en polvo
* Para la cobertura:
– 150 g de nata para montar (con 35% m.g.)
– 150 g de chocolate negro para postres, en trozos
– 30-40 g de mantequilla
– 30 g de crocanti de almendra
-
Preparación:
1.- Bizcocho:
Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con mantequilla las paredes de un molde desmontable de 20 cm de diámetro y forramos la base con papel de hornear. Reservamos.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos las claras en el vaso. Programamos 2 minutos, a velocidad 3½.
Retiramos la mariposa, vertemos las claras montadas en un bol y reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos el chocolate y la mantequilla. Trituramos durante 10 segundos, a velocidad 7. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas.
Seguidamente, programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 2. Retiramos a un bol y reservamos.
Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos en el vaso las yemas y el azúcar. Batimos durante 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 3. Seguidamente, programamos otros 3 minutos, a velocidad 3.
Añadimos el chocolate fundido, la almendra molida y la levadura. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 2.
Incorporamos las claras montadas y programamos 15 segundos, a velocidad 2. Retiramos la mariposa, terminamos de mezclar con la espátula, mediante movimientos envolventes y vertemos la mezcla en el molde preparado.
Horneamos durante 30 minutos, a 180º. Mientras tanto, lavamos el vaso.
Retiramos del horno y dejamos templar durante 15 minutos. Desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente (aprox. 1 hora).
2.- Cobertura:
Ponemos la nata en el vaso y programamos 2 minutos y 30 segundos, temperatura 100º y velocidad 1.
Añadimos el chocolate y la mantequilla. Programamos 30 segundos, a velocidad 3. Retiramos el vaso de la máquina y dejamos templar durante 15 minutos.
Colocamos una bandeja debajo de la rejilla y vertemos la cobertura sobre el bizcocho. Espolvoreamos con el crocanti de almendra y reservamos en el frigorífico durante 30 minutos.
Ponemos la tarta en un plato llano, cortamos en porciones y servimos.
* Fuente: Vorwerk.
Me gustan mucho tus recetas 😋🌹
Porque el roscón en vez de crecer para arriba crece a lo ancho ,cuando lo horneo ,que hago mal?? Gracias 🌹
Hola Yolanda, suele ser porque la temperatura del horno es baja.