Fin de semana con muy poca cocina y sí mucho disfrute fuera, jejeje. Solo hoy he preparado la comida y ha sido esta receta tan sencilla y rápida de hacer: «Tagliatelle con rúcula y requesón».
Es un excelente plato de pasta con pesto de queso, rúcula, nueces y pistachos, ¡está riquísimo!
Es pesto podemos dejarlo preparado con antelación, solo tardamos unos minutos en prepararlo. La pasta la hacemos justo antes de comer, cociéndola en abundante agua y 1 cucharada de sal, durante el tiempo indicado en el paquete de pasta, mezclamos con el pesto y ¡¡¡a comer!!!
¡Espero que os guste!
Tagliatelle con rúcula y requesón, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 raciones)
* Para la pasta:
– 300 g de tagliatelle
– 1 cucharada de sal
– agua
* Para el pesto:
– 80 g de aceite de oliva
– 20 g de queso parmesano en trozos (2-3 cm)
– 20 g de queso manchego en trozos (2-3 cm)
– 150 g de rúcula lavada y escurrida
– 10 g de nueces
– 10 g de pistachos pelados (sin sal)
– 1 diente de ajo (opcional)
– 100 g de requesón
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Preparación:
1.- Pesto:
Ponemos una jarra sobre la tapa de la Thermomix y pesamos el aceite. Reservamos.
Ponemos en el vaso el queso parmesano y el queso manchego. Rallamos durante 10 segundos, a velocidad 10.
Añadimos la rúcula, las nueces, los pistachos y el ajo. Trituramos durante 8 segundos, a velocidad 7. Con la espátula, bajamos la trituración hacia el fondo del vaso.
Colocamos el cubilete sobre la tapa, programamos 2 minutos, a velocidad 4 y vamos añadiendo el aceite de la jarra a hilo fino sobre la tapa para emulsionarlo.
Agregamos el requesón y programamos 30 segundos, giro a la izquierda y velocidad 1. Vertemos el pesto en una fuente y reservamos.
2.- Pasta:
Cocemos la pasta en una olla con abundante agua y la sal durante el tiempo indicado en el paquete de pasta.
Escurrimos la pasta a través del cestillo y la añadimos a la fuente con el pesto. Mezclamos bien y servimos inmediatamente.
* Fuente: Vorwerk.
Este plato de tagliatelle con rúcula y requesón es un almuerzo maravilloso, muchas gracias por compartir la información. Un saludo.
¡Me alegra que te guste!
Hola Elena, la salsa ¿no lleva sal?
Muchas gracias
No, Esther.
Hoy he almorzado esta tagliatelle con rúcula y requesón es, y me encantó, está super rico. Gracias.
¡Me alegra que te guste!