Este año tampoco podía faltar el postre especial para la cena de mañana o para la comida de Navidad, jejeje. Ya sabéis que siempre preparo un tiramisú (pinchando sobre el nombre podéis ver todas las recetas de este postre) y alguna cosita más.
Este año voy a preparar estos «vasitos pie de manzana» que están deliciosos y son muy fáciles de hacer.
Se trata de preparar una compota de manzana con especias que serviremos en vasos sobre galletas de canela trituradas y una deliciosa crema de nata y yogur. Decoramos con nueces y canela molida.
¡Espero que os gusten!
¡¡¡Os deseo una muy feliz Nochebuena y Navidad!!!
Vasitos pie de manzana, con Thermomix
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Ingredientes: (para 8 raciones)
– 150 g de galletas napolitanas en trozos
– 50 g de mantequilla en trozos
– 3 manzanas ácidas peladas, descorazonadas y en dados en 1 cm
– 30 g de zumo de limón
– 50 g de mantequilla
– 100 g de azúcar moreno
– 1 pellizco de clavo molido o 1 clavo (entero)
– 1 pellizco de nuez moscada molida
– ½ cucharadita de canela molida
– 1 pellizco de sal
– 375 g de nata para montar (con 35% m.g.), muy fría
– 125 g de yogur griego frío
– 50 g de azúcar
– 1 cucharadita de vainilla líquida
– 8 nueces en mitades
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos las galletas y la mantequilla y trituramos durante 15 segundos, a velocidad 7. Repartimos la mezcla en 8 vasos bajos.
Sin lavar el vaso, ponemos las manzanas, el zumo de limón, la mantequilla, el azúcar moreno, el clavo, la nuez moscada, la canela y la sal. Programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Vertemos en un bol esta compota de manzana y dejamos enfriar completamente.
Lavamos y secamos el vaso y la tapa.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos en el vaso la nata, el yogur griego, el azúcar y la vainilla. Programamos a velocidad 4, sin programar tiempo, hasta que veamos por el bocal que está montada, pero cremosa.
Retiramos la mariposa, vertemos en una manga pastelera con boquilla rizada y reservamos en el frigorífico.
* MONTAJE:
Ponemos en cada vaso, sobre la galleta, 1 o 1½ cucharadas de compota de manzana (los trocitos de manzana con el jugo que ha soltado), repartimos la nata con yogur por encima y la compota restante bien escurrida.
Colocamos encima de cada uno una mitad de nuez (entera o en trocitos) y espolvoreamos con canela molida.
Servimos inmediatamente.
* Fuente: Vorwerk.
