Garbanzos con tomates cherry, al horno

Bueno …, pues ya se terminaron las fiestas navideñas y volvemos a la rutina: de horarios, trabajo, estudios, … y, por supuesto, de comidas.

Mañana es día de volver a nuestras comidas habituales. Hoy he preparado algunos tuppers para tener comida preparada para los próximos días y una de las recetas que he hecho, pero que lo hemos comido hoy, son estos «Garbanzos con tomates cherry, al horno» acompañados de salmón a la plancha.

Es una receta muy sencilla, que vi hace tiempo a Vanessa, de «Cocinándome la vida«. Tiene un blog fantástico que os recomiendo y sobre todo, su cuenta de Instagram: @cocinandomelavida

A esta receta le podéis añadir, antes de hornear, un trozo de queso feta y también poner otras especias que os gusten como cúrcuma, pimentón, romero, …

¡Espero que os gusten!

 

Garbanzos con tomates cherry, al horno

 

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 1 bote grande de garbanzos cocidos (400 g peso escurrido)

– 400 g de tomates cherry, partidos por la mitad

– sal y pimienta

– 1 cucharada de orégano seco

– 1 cucharada de albahaca seca

– aceite de oliva virgen extra

 

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.

Pasamos por agua y escurrimos los garbanzos, utilizando un colador para pasta. Los ponemos en una bandeja apta para el horno.

Añadimos los tomates cherry partidos por la mitad, salpimentamos y también repartimos por la bandeja el orégano y la albahaca.

Regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezclamos todo con una cuchara.

Horneamos durante 30 minutos, a 200º, o hasta que veamos que los tomates están asados.

Servimos inmediatamente.

 

* Fuente: Cocinándome la vida.

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