Bueno …, pues ya se terminaron las fiestas navideñas y volvemos a la rutina: de horarios, trabajo, estudios, … y, por supuesto, de comidas.
Mañana es día de volver a nuestras comidas habituales. Hoy he preparado algunos tuppers para tener comida preparada para los próximos días y una de las recetas que he hecho, pero que lo hemos comido hoy, son estos «Garbanzos con tomates cherry, al horno» acompañados de salmón a la plancha.
Es una receta muy sencilla, que vi hace tiempo a Vanessa, de «Cocinándome la vida«. Tiene un blog fantástico que os recomiendo y sobre todo, su cuenta de Instagram: @cocinandomelavida
A esta receta le podéis añadir, antes de hornear, un trozo de queso feta y también poner otras especias que os gusten como cúrcuma, pimentón, romero, …
¡Espero que os gusten!
Garbanzos con tomates cherry, al horno
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Ingredientes: (para 4 raciones)
– 1 bote grande de garbanzos cocidos (400 g peso escurrido)
– 400 g de tomates cherry, partidos por la mitad
– sal y pimienta
– 1 cucharada de orégano seco
– 1 cucharada de albahaca seca
– aceite de oliva virgen extra
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Preparación:
Precalentamos el horno a 200º.
Pasamos por agua y escurrimos los garbanzos, utilizando un colador para pasta. Los ponemos en una bandeja apta para el horno.
Añadimos los tomates cherry partidos por la mitad, salpimentamos y también repartimos por la bandeja el orégano y la albahaca.
Regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezclamos todo con una cuchara.
Horneamos durante 30 minutos, a 200º, o hasta que veamos que los tomates están asados.
Servimos inmediatamente.
* Fuente: Cocinándome la vida.
Riquísimos! Y lo mejor, fácil y rápido de hacer. No quedan nada secos por el agua del tomate. Muchas gracias por compartirla
¡Me alegra que te guste, Ana!