¡Qué ricos están estos panes caseros! Hace un rato que hemos horneado estos «panecillos de cerveza con queso cheddar» y, cuando aún estaban templados, los hemos rellenado de queso y jamón, otros de tomate en rodajas, lechuga, aguacate y salmón ahumado, … ¡Menuda merienda rica que nos ha quedado!
Yo solo he comido uno, pero mis hijas se han comido 2 cada una. Claro, que ya dicen que para cenar solo fruta, jejeje.
Son unos panecillos perfectos para hacer bocadillos, ¡están riquísimos!
¡Espero que os gusten!
Panecillos de cerveza con queso cheddar, con Thermomix
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Ingredientes: (para 8 panecillos)
– 100 g de queso cheddar en trozos
– 225 g de cerveza negra
– 30 g de mantequilla a temperatura ambiente (y algo más para pincelar)
– 15 g de levadura prensada fresca desmenuzada
– 25 g de miel
– 300 g de harina de fuerza
– 100 g de harina integral de trigo
– 1 cucharadita de sal
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el queso y lo rallamos durante 5 segundos, a velocidad 7. Retiramos a un bol y reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos 75 g de cerveza negra, la mantequilla, la levadura y la miel. Programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 1.
Añadimos 150 g de cerveza negra, la harina de fuerza, la harina integral y la sal. Amasamos programando 5 minutos, función espiga.
Incorporamos 60 g de queso rallado reservado y amasamos programando 2 minutos, función espiga. Retiramos la masa a una superficie de trabajo y formamos una bola. Colocamos en un bol, cubrimos con film transparente y dejamos reposar en un lugar cálido durante aprox. 1 hora.
Forramos una bandeja de horno con papel de hornear, pincelamos con mantequilla y reservamos.
Dividimos la masa en 8 porciones de aprox. 95 g cada una y les damos forma de bola. Las colocamos en la bandeja de horno preparada, cubrimos con film transparente y dejamos reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.
Mientras tanto, precalentamos el horno a 200º.
Pincelamos con mantequilla los panecillos y los espolvoreamos con el queso rallado restante.
Horneamos durante 20 minutos, a 200º. Retiramos del horno y dejamos templar antes de servir.
* Fuente: Vorwerk.
