Espinacas con patatas

Holaaaaaa, he estado un par de semanas desaparecida pero ya estoy de vuelta. La verdad es que estoy a tope en el trabajo y los fines de semana me apetece descansar, salir con la bici, … Solo he cocinado lo justo para tener tuppers para la semana.

Hoy ya he vuelto a cocinar algo más, ayer preparé una tarta …, jejeje eso no puede faltar y una de las recetas que he preparado son estas «espinacas con patatas».

¡Están riquísimas! Ha sido la comida de hoy junto con unas albóndigas de segundo.

La receta es sencilla y también quedan perfectas para la comida de la semana.

¡Espero que os gusten!

Espinacas con patatas

 

Espinacas con patatas, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 2 dientes de ajo

– 30 g de aceite de oliva

– 250 g de patatas chascadas (en trozos de 2 cm)

– 20-30 g de uvas pasas sin semillas

– 300 g de hojas de espinaca frescas

– 5 g de mantequilla

– 20-30 g de piñones tostados

– 1 pastilla de caldo de verduras desmenuzada

– 1-2 pellizcos de pimienta molida

– 1 chorrito de vinagre (opcional)

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el ajo y el aceite. Troceamos durante 5 segundos, a velocidad 7 y, seguidamente, sofreímos durante 3 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos la patata y programamos 10 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos las uvas pasas, las espinacas, la mantequilla, los piñones tostados, la pastilla de caldo desmenuzada y la pimienta (las espinacas ocupan todo el volumen del vaso, hay que presionar con la mano para prensarlas un poco y que entren todas, con la cocción bajan mucho). Programamos 12 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1. Retiramos la mariposa y añadimos el vinagre (opcional).

Vertemos en una fuente y servimos inmediatamente.

 

* Fuente: Vorwerk.

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