Ratatouille

¡Qué bien hemos comido hoy! He preparado este riquísimo «Ratatouille», acompañado de huevos fritos. ¡Nos ha encantado a todos!

Uno de mis platos favoritos es el pisto y esta receta es muy parecida. Es una preparación típica francesa y es un estofado de verduras, que se asemeja mucho, salvo por la presentación, a nuestro pisto.

Lo hemos acompañado de huevos fritos y, por supuesto, de bastante pan, jejeje. Me ha quedado un tupper para otro día que creo que acompañaré de pollo a la plancha.

¡Espero que os guste!

 

Ratatouille, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

* Para la base:

– 2 dientes de ajo

– 4-5 ramitas de perejil fresco

– 220 g de cebolla en cuartos

– 100 g de pimiento rojo (pelado y sin semillas)

– 100 g de pimiento verde (pelado y sin semillas)

– 100 g de pimiento amarillo (pelado y sin semillas)

– 200 g de tomates pera (pelados y sin semillas)

– 50 g de aceite de oliva virgen extra

– 2 ramitas de tomillo fresco o ½ cucharadita de tomillo seco

– 1 hoja de laurel seca

– 1 cucharadita de sal

– 1 cucharadita de azúcar

 

* Para las verduras:

– 2-3 tomates pera, en rodajas de 2 mm

– 200 g de calabacín, en rodajas de 2 mm

– 200 g de berenjena, en rodajas de 2 mm

 

* Para la vinagreta:

– 50 g de aceite de oliva virgen extra

– 20 g de vinagre balsámico

– 1-2 pellizcos de sal

– 2 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas) o ½ cucharadita de tomillo seco

 

  • Preparación:

1.- Base:

En el vaso de la Thermomix ponemos los ajos, el perejil, la cebolla, los pimientos, el tomate y el aceite. Troceamos durante 6 segundos, a velocidad 4.

Añadimos el tomillo y la hoja de laurel. Sofreímos durante 10 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos la sal y el azúcar y, sin poner el cubilete, programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Retiramos a una fuente refractaria redonda de 25 cm de diámetro.

 

2.- Verduras:

Precalentamos el horno a 200º.

Colocamos las rodajas de tomate, calabacín y berenjena superpuestas encima de la base de verduras cocidas formando un círculo y hasta cubrir toda la superficie. Reservamos.

 

3.- Vinagreta:

Ponemos en el vaso el aceite, el vinagre, la sal y el tomillo. Mezclamos durante 20 segundos, velocidad 4. Retiramos del vaso y regamos las verduras con 3-4 cucharadas.

Cubrimos la fuente con papel de hornear humedecido.

Horneamos durante 45-50 minutos, a 200º. Retiramos del horno, retiramos el papel y servimos inmediatamente regado con más vinagreta.

 

* Fuente: Vorwerk.

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7 comentarios en «Ratatouille»

  1. Me encantan tus recetas, pero últimamente es dedetrerrible ver las recedetas por la publicida de esta página. Os pediría que quitase tantos videos. Muchas

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  2. Hola, he hecho recetas con berenjenas y a veces se me quedan amargas. ¿Antes de meterla en el horno la preparas de alguna manera especial? Muchas gracias. Me encanta tu blog!!

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  3. Muchas graciasss!!! Me estoy poniendo ahora con la receta y me ha surgido otra pregunta. ¿Por qué para la base tenemos que incorporar el tomate sin semillas?

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