Calabaza rellena a la provenzal

¡Cómo me gusta cocinar los domingos! Es verdad que a veces protesto porque me quita de hacer otros planes, ya que hay que dejar hecha la comida de la semana, pero en el fondo ¡me encanta, jejeje!

Sobre todo, cuando salen recetas muy, muy ricas como esta «calabaza rellena a la provenzal».

Es para 6 raciones y yo la he hecho light utilizando salchichas frescas de pollo y queso cottage light. También podemos reducir la cantidad de mozzarella que ponemos por encima.

¡Espero que os guste!

 

Calabaza rellena a la provenzal, con Thermomix

 

• Ingredientes: (para 6 raciones)

– 1 calabaza (tipo butternut) de aprox. 1.000 g

– 2-3 dientes de ajo

– 30 g de aceite de oliva (y un chorrito más para pincelar la bandeja de horno)

– 350 g de salchichas blancas frescas en trozos de 3 cm

– 200 g de tomate maduro en dados de 1 cm

– 2 cucharaditas de hierbas provenzales secas

– 2 pellizcos de sal

– 2 pellizcos de pimienta molida

– 80-100 g de requesón o queso cottage (opcional)

– 200 g de mozzarella rallada

 

• Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Pincelamos con aceite de oliva un bandeja apta para el horno. Reservamos.

Partimos la calabaza por la mitad a lo largo y con una cuchara, retiramos las semillas. Colocamos las 2 mitades de calabaza en la bandeja engrasada, con la piel hacia arriba. Introducimos en el horno y horneamos durante 45 minutos, a 180º.

Retiramos del horno, ponemos la calabaza en una bandeja y dejamos que temple.

En el vaso de la Thermomix ponemos los ajos y los picamos durante 3 segundos, a velocidad 7. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y paredes del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y sofreímos durante 3 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.

Agregamos las salchichas, el tomate, 1 cucharadita de hierbas provenzales secas, 1 pellizco de sal y 1 pellico de pimienta molida. Programamos 6 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad 1, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Vertemos las salchichas dentro del cestillo y dejamos escurrir.

Precalentamos el horno a 200º con grill.

Con una cuchara retiramos la pulpa de la calabaza y picamos bien.

Reservamos las 2 mitades de la calabaza vacías en una fuente de horno, con la piel hacia abajo.

Ponemos la pulpa en una bol con las salchichas y espolvoreamos con un poco de sal y 1 pellizco de pimienta molida. Incorporamos al bol el requesón y mezclamos todo bien con una cuchara.

Rellenamos las mitades de calabaza con la mezcla del bol, distribuimos la mozzarella por la superficie y espolvoreamos con 1 cucharadita de hierbas provenzales secas.

Gratinamos durante 10 minutos, a 200º.

Retiramos del horno y servimos.

 

* Fuente: Vorwerk.