Salsa de tomate

¿Soléis preparar vosotros la salsa de tomate o la compráis? A mí me gusta hacerla casera, en casa es la que más gusta y ya no quieren otra para acompañar el arroz blanco o los macarrones.

La receta es muy sencilla, se prepara en la Thermomix en unos 45 minutos y sale bastante cantidad. Yo la guardo en tarros de cristal herméticos, pero nos dura poco porque la utilizo para bastantes de las recetas que preparo los domingos. Se puede envasar, hirviendo los tarros de cristal (bien cerrados) en una olla con agua que los cubra, durante 20 minutos.

¡Espero que os guste!

 

Salsa de tomate, con Thermomix

 

• Ingredientes:

– 150 g de cebolla en trozos

– 150 g de zanahoria pelada y en rodajas

– 1 diente de ajo

– 30 g de aceite de oliva virgen extra

– 1.000 g de tomates en rama, lavados y partidos en 4 trozos

– 1 cucharadita de azúcar (o eritritol)

– 1 cucharadita de sal

– 1 cucharadita de orégano seco

– 1 cucharadita de albahaca seca

– 200 g de agua

 

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla, la zanahoria, el ajo y el aceite. Trituramos durante 4 segundos, a velocidad 5 y seguidamente, programamos 10 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.

Añadimos los tomate, el azúcar (o eritritol), la sal, el orégano, la albahaca y el agua. Programamos 20 segundos, a velocidad 6.

Con la espátula, bajamos los restos de ingredientes que hayan quedado en la tapa y paredes del vaso hacia el fondo y programamos 35 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.

Terminado este tiempo, probamos para comprobar el punto de sal y si es necesario, añadimos un poquito.

Esperamos a que baje la temperatura del vaso a 70º (unos 10 minutos) y trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

Si la salsa ha quedado muy espesa, añadimos un poco de agua y programamos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.

Guardamos en recipientes herméticos y reservamos en el frigorífico (también se puede congelar).