Pizza nero di sepia con pulpo y pesto de almendra

No me canso de esta pizza, ¡qué buena está! 

Hoy es sábado y después de una mañana buena de deporte por la montaña, nos merecemos una cena espectacular, jejeje. Ésta es una de nuestras pizzas favoritas, se prepara en un momento y en cuanto salga del horno, ya solo nos falta escoger la peli que vamos a ver.

La primera vez que la hice me miraron con cara rara porque una pizza de color negro y con pulpo era la primera vez que la veían. En cuanto la probaron pasó a ser la favorita de todos.

* Si os apetece ver más recetas de pizzas, pinchad en el siguiente enlace: «Recetas de pizza«.

¡Espero que os guste!

Pizza nero di sepia con pulpo y pesto de almendra

 

Pizza nero di sepia con pulpo y pesto de almendra, en Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 8 raciones)

* Para la masa:

– 190 g de agua

– 1 sobre de tinta de calamar

– 15 g de levadura prensada fresca

– 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

– 300 g de harina de fuerza

– ½ cucharadita de sal

– 60-80 g de queso cremoso

– 250-300 g de queso gallego (tipo Arzúa-Ulloa) en rebanadas

– 250-300 g de pulpo cocido (en rodajas de 3 mm)

– 150 g de tomates cherry (cortados por la mitad)

 

* Para el pesto de almendra y horneado:

– 40 g de queso parmesano

– 30 g de almendras crudas sin piel

– 1 diente de ajo pequeño

– 15-20 g de albahaca fresca

– 60-80 g de aceite de oliva virgen extra

– 1 pellizco de sal

 

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 250º.

 

1.- Masa:

En el vaso de la Thermomix ponemos el agua, la tinta de calamar y la levadura desmenuzada. Programamos 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 2.

Mientras tanto, engrasamos una bandeja de horno con 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Añadimos al vaso la harina y la sal. Programamos 1 minuto, función amasado. Retiramos la masa del vaso y formamos una bola.

Con un rodillo, estiramos la masa hasta formar un rectángulo de aprox. 30×40 cm y la colocamos en la bandeja engrasada.

Untamos por toda la superficie el queso cremoso y repartimos el queso gallego, el pulpo y los tomates cherry. Reservamos.

 

2.- Pesto de almendra y horneado:

Ponemos en el vaso el queso parmesano y lo rallamos durante 5 segundos, a velocidad 10.

Añadimos las almendras, el ajo, la albahaca, el aceite y la sal. Trituramos durante 10 segundos, a velocidad 7. Repartimos el pesto sobre la pizza.

Horneamos durante 15-20 minutos, a 250º.

Retiramos del horno y servimos inmediatamente.

 

* Fuente: Vorwerk.

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8 comentarios en «Pizza nero di sepia con pulpo y pesto de almendra»

  1. Ohhh! que pintaza, lástima que mi marido es alérgico al pescado y al marisco, si no la hacía fijo. Somos dos en casa, así que para mi sola no lo voy a hacer ahora.

    La guardo como idea, para una fiesta de amigos.

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  2. Hola
    Tiene muy buena pinta.
    ¿A qué tipo de queso te refieres con queso cremoso? ¿Un queso tipo Philadelphia?
    ¿Y el queso gallego? ¿Hay alguno en Mercadona que se le asemeje?

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