Galette crujiente de espárragos y queso

Hace unas semanas vi en Instagram esta sencilla receta con espárragos verdes y ayer la preparé para cenar, ¡está riquísima!

No necesitamos Thermomix, solo es montar la galette con todos los ingredientes y al horno.

Me parece una opción estupenda como entrante o aperitivo en comidas y cenas con amigos. Yo he utilizado 4 quesos rallados para que le de más sabor, pero se puede hacer con los quesos rallados que más os gusten como emmental o cheddar.

¡Espero que os guste!

Galette crujiente de espárragos y queso

• Ingredientes: (para 6 raciones)

– 1 lámina de hojaldre rectangular

– 1 huevo batido

– 180 g de queso rallado: 4 quesos o emmental

– 1 manojo de espárragos verdes finos

– 1 pizca de sal

– 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

– 40 g de queso parmesano rallado

– 1 chorrito de crema de vinagre balsámico de Módena

• Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Forramos una bandeja horno con papel de hornear.

Desenrollamos la lámina de hojaldre sobre la superficie de trabajo. Cortamos dos tiras de masa de 2 cm de ancho a lo largo y otras dos a lo ancho. Humedecemos con un poquito de agua los bordes del rectángulo de masa y pegamos encima de cada uno las tiras para formar un borde más alto.

Colocamos la masa en la bandeja preparada y pinchamos con un tenedor el centro de la masa. Pincelamos con huevo batido toda la superficie.

Repartimos el queso rallado por todo el centro de la masa.

Tronchamos los espárragos para retirar el tallo fibroso y duro y los colocamos sobre el queso rallado, espolvoreamos una pizca de sal por encima de los espárragos.

Regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y repartimos el queso parmesano por el centro.

Horneamos durante 25 minutos, a 180º o hasta que el hojaldre esté dorado.

Retiramos del horno y ponemos un chorrito de crema de vinagre balsámico por encima.

Partimos en 6 porciones y servimos.