Fajitas con carne picada

Ayer fue un día muy intenso, de mucha bici, comer bien y disfrutar de la final de la Champions League con una cena sencilla, pero muy rica.

Para ver el partido hice estas “Fajitas con carne picada” que están buenísimas y son muy fáciles de preparar. Solo necesitamos tortillas de trigo, carne picada y el resto de ingredientes es a gusto de cada uno.

A mis hijas las encantan y suelen hacerlas casi todos los fines de semana para cenar.

Casi siempre las rellenamos, sobre la carne picada, con queso, lechuga, tomate, aguacate y salsa de miel y mostaza. ¡¡¡Qué ricas!!!

¡Espero que os gusten!

Fajitas con carne picada

• Ingredientes: (para 5 unidades)

– 5 tortillas de trigo (normales o integrales)

– 500 g de carne picada de ternera o mixta (ternera y cerdo)

– 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

– sal y pimienta molida

– 5 lonchas de queso (havarti, emmental o cheddar)

– 2 tomates en rodajas

– 1 aguacate en láminas

– hojas de lechuga troceadas o rúcula

– salsa de miel y mostaza o kétchup, barbacoa, …

• Preparación:

Sobre una tortilla de trigo ponemos un poco de carne picada (100 g aprox.) y la vamos aplastando con la mano de modo que quede una capa fina, cubriendo toda la tortilla (dejaremos libre el borde). Espolvoreamos un poco de sal por encima y una pizca de pimienta molida.

Calentamos una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, ponemos la tortilla con la parte con la carne picada pegando a la base de la sartén y dejamos que se cocine durante unos minutos.

Con ayuda de una espátula, damos la vuelta a la tortilla (comprobamos que la carne está cocinada) y colocamos una loncha de queso encima de la carne. Dejamos en la sartén durante 1 o 2 minutos (vigilando que no se queme la tortilla).

Retiramos a un plato llano y en el centro colocamos unas rodajas de tomate, una láminas de aguacate y un puñado de hojas de lechuga troceadas o rúcula. Añadimos un chorrito de la salsa que más nos guste y servimos inmediatamente.

Así haremos con el resto de las tortillas e ingredientes.