Marmitako

Estamos en plena temporada de bonito y este sábado he aprovechado para hacer uno de los platos con bonito que más nos gustan: “Marmitako”.

Es una receta muy sencilla y queda riquísima. Importante no olvidaros del pan porque la salsa hay que mojarla, jejeje.

El bonito es uno de los pescados que más me gusta y cuando llega su temporada, no solo suelo prepararlo todas las semanas, sino que aprovecho para congelar y así tener durante unos meses más .

Me encanta esta receta y la de “bonito encebollado“, pero también hacerlo para cenar a la plancha, acompañado de una buena ensalada de tomate y cebolla morada, ¡qué bueno!

¡Espero que os guste!

Marmitako, con Thermomix

• Ingredientes: (para 6 raciones)

– 50 g de aceite de oliva

– 100 g de pimiento verde en trozos

– 150 g de cebolla en trozos

– 100 g de tomate triturado en conserva

– 2 dientes de ajo

– 2 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero o bien 2 cucharaditas de pimentón dulce

– 800 g de patatas chascadas en trozos de 3 – 4 cm

– 500 g de agua

– 1 cucharadita de sal

– 300 g de bonito fresco (sin piel ni espinas, en dados de 3 cm)

– 2 cucharadas de perejil fresco picado

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el aceite, el pimiento, la cebolla, el tomate y los ajos. Troceamos durante 3 segundos, a velocidad 5 y, seguidamente, sofreímos durante 7 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.

Incorporamos la pulpa de pimiento choricero y mezclamos durante 3 segundos, a velocidad 3.

Colocamos la mariposa en las cuchillas. Añadimos la patatas y programamos 2 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos el agua y la sal. Programamos 30 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Comprobamos que las patatas están tiernas, si no es así, programamos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

Añadimos el bonito y programamos 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos el perejil picado y dejamos reposar 5 minutos en el vaso. Servimos inmediatamente.

* Fuente: Vorwerk.