Tortitas de vainilla y canela

Holaaaaaaa, ¿qué tal vuestro verano? Espero que muy bien. Yo he estado unas semanas desconectada y la verdad es que hace demasiado tiempo que no publicaba una receta y ya va siendo hora, jejeje.

Este año necesitaba desconectar de trabajo, blog, redes, … y dedicar tiempo a la familia sobre todo y a mí también. Han sido unas semanas muy tranquilas y creo que ya casi, casi preparada para la vuelta al trabajo y a la rutina.

No tenía planeado publicar hoy, pero después de hacer un poquito de deporte he llegado con a casa con ganas de tomar un buen desayuno y he preparado estas tortitas de vainilla y canela que nos encantan y he pensado: esta receta que tengo guarda hace tiempo la tengo que compartir ya.

Siempre dejo preparada la mezcla por la noche y por la mañana solo hay que hacerlas en la sartén. El toque de la canela es espectacular.

¡Espero que os gusten!

 

Tortitas de vainilla y canela, en Thermomix

 

• Ingredientes: (para 12 unidades)

* Para el glaseado blanco:

– 150 g de azúcar glas

– 15 g de zumo de limón

– 15 g de agua

 

* Para las tortitas de vainilla y canela:

– 50 g de mantequilla (y un poco más para engrasar la sartén)

– 300 g de leche

– 1 cucharada de vainilla líquida

– 2 huevos

– 30 g de azúcar

– 200 g de harina de repostería

– 1 de levadura química en polvo (15 g)

– ½ cucharadita de sal

– 1 cucharada de canela molida

 

• Preparación:

1.- Glaseado blanco:

En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar glas, el zumo de limón y el agua. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 3.

Retiramos del vaso y reservamos.

 

2.- Tortitas de vainilla y canela:

Ponemos en el vaso la mantequilla y programamos 2 minutos, temperatura 70º y velocidad 1.

Añadimos la leche, la vainilla, los huevos, el azúcar, la harina, la levadura química en polvo y la sal. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 5.

Vertemos la masa en una jarra.

Ponemos en el vaso 150 g de la masa de las tortitas y agregamos la canela molida. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 4.

Retiramos a un biberón de cocina con boquilla fina.

 

3.- Cocinado de las tortitas y presentación:

Para hacer las tortitas, calentamos ½ cucharadita de mantequilla en una sartén a fuego medio. Dibujamos en la sartén una espiral con la masa de canela y esperamos 1 minuto.

Vertemos encima de la espiral un cucharón pequeño de masa de vainilla y esperamos 1 o 2 minutos, hasta que empiecen a abrirse las burbujas de la superficie.

Damos la vuelta a la tortita y dejamos que se haga durante 1 minuto más.

Ponemos la tortita en un plato y la cubrimos con un paño para mantenerla caliente.

Repetimos esta operación hasta acabar con ambas masas.

Servimos las tortitas calientes regadas con el glaseado blanco.

 

– NOTA: podemos preparar la masa la noche anterior y conservarla en el frigorífico. Por la mañana solo tendremos que hacerlas en la sartén y desayuno espectacular listo.

– SUGERENCIA: podemos acompañar las tortitas con jarabe de arce, nata montada, chocolate fundido, caramelo, mermelada o fruta.

– SUGERENCIA: podemos añadir unos poquitos arándanos o frambuesas a cada tortita, una vez hemos vertido la masa en la sartén y justo antes de que empiecen a formarse las burbujas.

 

* Fuente: Vorwerk.