Porrusalda con calabaza y bacalao

Después de una semana intensa de trabajo, el fin de semana viene de maravilla para desconectar, dedicar tiempo a la familia y a cocinar que es algo que me relaja mucho, jejeje.

La verdad es que ha sido un fin de semana muy productivo, me ha dado tiempo a hacer bastantes recetas y tengo la nevera llena de tuppers para las comidas y cenas de esta semana. Ésto me encanta, saber que tengo casi todo preparado y solo hay que calentar.

Una de las recetas que hecho es esta “Porrusalda con calabaza y bacalao” que me encanta. Se prepara en solo 4 pasos y es un plato de cuchara muy, muy rico.

¡Espero que os guste!

Porrusalda con calabaza y bacalao, en Thermomix

• Ingredientes: (para 6 raciones)

– 400 g de puerros, en trozos de 3 cm

– 100 g de zanahoria, en trozos de 3 cm

– 200 g de calabaza, en trozos de 3 cm

– 2 dientes de ajo

– 100 g de cebolla en trozos

– 50 g de aceite de oliva virgen extra

– 300 g de patatas chascadas (en trozos de 2-3 cm)

– 1.000 g de agua

– 200 g de bacalao en salazón remojado y desalado, en trozos de 3 cm

– 1½ cucharaditas de sal

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos los puerros, la zanahoria, la calabaza, los ajos, la cebolla y el aceite. Programamos 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añadimos las patatas y rehogamos durante 15 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Agregamos el agua y programamos 25 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos el bacalao y la sal y programamos 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Probamos para comprobar el punto de sal y si es necesario, añadimos un poquito y mezclamos con la espátula.

Retiramos del vaso y servimos inmediatamente.

* Fuente: receta de Marló García.