Tostas de alcachofas con huevo mollet

¿Qué os parecen estas “Tostas de alcachofas con huevo mollet” para cenar? A mí me encanta y no solo para cenar, también como desayuno.

La crema de alcachofas se prepara en menos de 1 minuto, ya que se prepara con corazones de alcachofas en conserva y los huevos podéis cocerlos en Thermomix o en un cazo con agua. También quedan riquísimas con huevos poché o escalfados.

Con un buen pan normal o integral, están riquísimas. Alguna vez utilizo pan wasa porque me gusta muchísimo para tostas.

¡Espero que os gusten!

 

Tostas de alcachofas con huevo mollet, en Thermomix

 

• Ingredientes: (para 6 raciones)

* Para la crema de alcachofas y queso:

– 30 g de queso parmesano en trozos

– 30 g de chalota en mitades o de cebolleta

– 1 chile rojo fresco, sin péndulo, ni semillas (opcional)

– 1 diente de ajo

– 5 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

– 1 pellizco de sal

– 225-250 g de corazones de alcachofas en conserva, escurridos

– 60 g de queso cremoso

 

* Para los huevos:

– 6 huevos fríos de la nevera

– 850 g de agua

 

* Para las tostas:

– 6 rebanadas de pan

– 2 pellizcos de sal

– 2 pellizcos de pimienta molida

– 1 cucharadita de pimentón

 

• Preparación:

1.- Crema de alcachofas y queso:

En el vaso de la Thermomix ponemos el queso parmesano, la chalota (o cebolleta), el chile (opcional), el ajo, el perejil y la sal. Programamos 10 segundos, a velocidad 7. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añadimos las alcachofas escurridas y el queso cremoso. Programamos 10 segundos, a velocidad 4.

Retiramos a un bol y reservamos.

Aclaramos el vaso y la tapa.

 

2.- Huevos mollet:

Ponemos en el vaso los huevos y el agua e iniciamos el programa “cocción de huevos” – “mollet”.

Vaciamos el vaso refrescamos los huevos en agua fría y reservamos.

 

3.- Tostas:

Tostamos en la tostadora o en el horno, 6 rebanadas de pan.

Las untamos con la crema de alcachofas y queso y colocamos encima los huevos pelados.

Espolvoreamos con sal, pimienta y un pellizco de pimentón. Servimos.

 

* Fuente: Vorwerk.