Seguimos con mucho calor y lo que más apetece de postre es un buen helado o un postre que esté fresquito. Esta “Tarta de piña y yogur, sin horno” es perfecta para el postre de cualquier día, pero sobre todo para el verano.
Está riquísima y es sencilla de preparar. Lo más importante es dejarla hecha con antelación, al poder ser, el día anterior a comerla.
Si tenéis que preparar el postre para un cena con amigos, yo que creo que éste os va a encantar.
¡Espero que os guste!
Tarta de piña y yogur, sin horno, en Thermomix
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Ingredientes: (para 9-10 raciones)
– 1 lata grande (820 g aprox.) de piña en su jugo
– 18-20 bizcochos de huevo (savoiardi)
– 3 hojas de gelatina (6 g)
– 225 g de nata liquida para montar, con 35% m.g.
– 375 g de yogur de piña o yogur griego azucarado
– 95 g de leche condensada
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Preparación:
1.- Escurrimos la piña y reservamos el jugo en un bol.
2.- Colocamos otro bol sobre la tapa del vaso del Thermomix y pulsamos la función balanza. Pesamos 125 g de piña que cortamos en trozos. El resto de rodajas las partimos por la mitad y reservamos.
3.- En plato hondo o bol, ponemos a hidratar las hojas de gelatina cubiertas con agua fría, durante 10-15 minutos.
4.- Pasado este tiempo, ponemos un vaso sobre la tapa del vaso y pulsamos la función balanza, pesamos 60 g del jugo de piña reservado (el resto lo reservamos para mojar los bizcochos). Lo calentamos durante 30-40 segundos, en el microondas y añadimos las hojas de gelatina hidratadas y escurridas. Removemos bien con una cuchara pequeña hasta que la gelatina esté completamente disuelta. Dejamos que enfríe pero sin que llegue a cuajar.
5.- Mientras, mojamos la mitad de los bizcochos de huevo en el jugo de piña reservado y los colocamos en la base de un molde desmodable rectangular de 24 cm. Ponemos las mitades de piña cubriendo los laterales interiores del molde. Reservamos.
6.- Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos la nata. Programamos a velocidad 3½, sin programar tiempo, hasta que veamos por el bocal que está montada. Retiramos la mariposa y ponemos la nata montada en un bol. Reservamos.
7.- Sin lavar el vaso, ponemos el yogur y la leche condensada. Programamos 1 minuto, a velocidad 3 y, por el bocal, vamos añadiendo, poco a poco, la gelatina disuelta en jugo de piña que tenemos reservada.
8.- Vertemos en el bol donde tenemos la nata montada y mezclamos con la espátula, mediante movimientos envolventes, hasta que todo esté bien integrado.
9.- Añadimos la piña troceada que tenemos reservada y mezclamos con la espátula.
10.- Vertemos en el molde, sobre la base de bizcochos, extendemos bien con la espátula y alisamos la superficie.
11.- Cubrimos con la otra mitad de los bizcocho de huevo, previamente remojados en jugo de piña.
12.- Tapamos con film transparente y reservamos en el frigorífico un mínimo de 6 horas.
13.- Antes de servir, retiramos el film transparente y desmoldamos. Si nos ha sobrado piña, podemos partirla en trozos y decorar la tarta.
14.- Partimos en porciones y servimos.
* Fuente: receta adaptada a Thermomix de Raúl, en María Lunarillos.
