¡Deliciososssssssss!.
Soy fan de los «cupcakes», ¡me encantan!, pero éstos creo que son de los que más me gustan. Tiene su explicación, ya que el «Carrot Cake« es mi pastel preferido, jajaja.
Éstos son unos cupcakes muy esponjosos a pesar de que llevan trocitos de nueces y el frosting de queso es la cobertura perfecta.
Con estas cantidades me salieron 8 cupcakes, pero la verdad es que mis moldes son grandes y los llené demasiado. Quedan mejor si no suben tanto y una vez horneados quedan justo hasta el borde del papel; para ello, con llenar las cápsulas hasta un poquito más de la mitad es suficiente. Si utilizáis moldes para magdalenas normales, salen 10 cupcakes.
Las nueces se pueden picar en la Thermomix, pero para que no me queden demasiado trituradas prefiero picarlas con el cuchillo y dejarlas en trocitos pequeños.
¡Espero que os gusten!.
