Turrón de chocolate blanco y frutos secos

¡Qué rico!. Es la primera vez que hago este turrón, pero ya se ha convertido en uno de mis favoritos. La receta es de la tía de Erika González Muñoz, una amiga del blog y es buenísima. Erika me mandó la receta hace unos días y este fin de semana lo hice, en cuanto enfrió hice la foto que véis y lo malo es que esos dos trozos que están cortados me los comí en un pis-pas. Tuve que guardar el resto enseguida porque peligraba. ¡Muchísimas gracias, Erika!.

Estoy deseando llevarlo a casa de mis suegros para que lo prueben. A ellos les gusta mucho el turrón, de todo tipo y sabores y son los mejores probadores de recetas que tengo.

¡Ya os contaré qué dicen!, pero sabiendo lo chocolatera que es mi suegra, creo que la va a encantar.

Con estas cantidades me han salido dos  tabletas como la de la foto (he utilizo dos moldes de silicona tamaño plum-cake).

¡Animaros a hacerlo, os gustará!.

 

  • Ingredientes: (para 2 tabletas)

– 100 gr. de nueces

– 100 gr. de almendras tostadas y peladas

– 100 gr. de avellanas tostadas y peladas

– 100 gr. de uvas pasas, sin pepitas

– 80 gr. de manteca de cerdo

– 500 gr. de chocolate blanco

 

  • Preparación:

Preparamos dos moldes tamaño plum-cake de silicona o de aluminio, en este último caso, los forramos con papel film.

Echamos los frutos secos en el vaso y los trituramos durante 6 segundos, a velocidad 3½ (no tienen que quedar trozos muy pequeños). Reservamos en un bol.

Echamos la manteca de cerdo en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura 70º y velocidad 2.

Añadimos el chocolate en trozos y programamos 2 minutos, temperatura 50º y velocidad 4.

Incorporamos los frutos secos reservados y lo mezclamos todo con la espátula.

Vertemos en los moldes preparados y dejamos que se endurezca dentro del frigorífico.

  • Sugerencia: para cortarlo bien, es mejor sacarlo del frigorífico unas horas antes y así no se romperá al partirlo.
  • Fuente: Erika González Muñoz.
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47 Comentarios

  • Marisa

    Menuda pinta, es de los turrones más originales que he visto y tiene que estar delicioso. ¿Cuánto tiempo necesita en el frigo para cortarlo? Me gustaría hacerlo para regalárselo a mi médico y tengo que programarme. Un beso

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    • Elena

      Hola Marisa, con que esté tres horas para que endurezca bien, suficiente. Para cortarlo, tienes que sacarlo del frigorífico un par de horas o tres antes. Si lo cortas según lo sacas está muy duro y se romperá. Espero que te guste, ya me contarás. Besos.

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      • Marisa

        Muchas gracias Elena, ya he comprado los ingredientes, sólo me falta el chocolate. Besos

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        • Elena

          ¡Ya me contarás qué tal, Marisa!. Besos.

  • Erika

    Me alegro muchísimo de que os gustara.

    En mi casa es un “fijo” de navidad y siempre hay que hacer varias tandas…,hasta los amigos entran por la puerta en estas fechas preguntando por el turrón jajaja

    Gracias, guapa, por considerar la receta digna del blog, me ha hecho mucha ilusión y la foto te ha quedado genial.

    Un abrazo.

    Erika

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias a tí por darme la receta, Erika!. Me alegra mucho que te guste cómo ha quedado. Un abrazo.

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  • mari carmen

    Seguro que lo preparo para este fin de semana tiene una pinta estupenda enhorabuena a estas 2 chicas tan estupendas ya os contare… un bss…

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  • maite

    Gracias Elena y Erika, mi hijo no puede comer cacao y solo come turron de chocolate blanco de Suchard. Cuando le haga este va a alucinar. Este fin de semana se lo preparo!!!. Un beso muy fuerte para las dos.

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    • Elena

      ¡Espero que le guste, Maite!, ya me contarás. Un beso.

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  • Annie

    Hola Elena, desde que tengo la thermomix, todo se hace en plan casero. Te sigo diariamente y aplico tus recetas, ya que son muy fiables y seguras. Así que hoy mismo hago este turron. Enhorabuena por tu blog.

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Annie!. Me alegra que te guste. Un saludo.

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  • Monica

    Hola Elena!,

    Esta mañana he hecho el turrón blanco y esta noche lo hemos probado, mi marido me ha dicho que está especial, yo pienso lo mismo.

    Ahora estoy buscando turrón de coco para mi madre, que le encanta.
    Gracias por tus recetas y por ese toque tan especial que le das al blog. Un besazo y felices fiestas

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    • Elena

      Hola Mónica, ¡me alegra muchísimo que os haya gustado!. El turrón de coco quiero publicarlo en estos días, ya verás qué rico. Besos y felices fiestas.

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      • Monica

        Ah!!!, pues espero a que lo hagas en estos días, gracias

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  • alicia

    un acierto con este turrón hecho y probado mira que yo de chocolate blanco no soy mucho y te puedo decir que me encanta buenisimo gracias po la receta un besazo y ¡¡¡¡¡ feliz navidad Elena !!!!

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    • Elena

      ¡Me alegra que te haya gustado, Alicia!. Un beso y ¡Feliz Navidad!.

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  • burbuja_84

    Hola guapa!!! he hecho el turrón. Esta exquisito. Un 10 para las dos.

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Burbuja_84!. Me alegra que te haya gustado. Un saludo.

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  • Erika

    que alegría que haya tenido tanto éxito!

    por cierto Elena, lo probaron tus suegros?cuál fue su veredicto?

    yo mañana hago sin falta el de nata con nueces y el tres chocolates!

    feliz navidad….y rica cena!

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    • Elena

      Hola Erika, éxito total, les ha encantado y ya he vuelto a hacer otra tanda para Nochebuena. ¡¡¡Feliz Navidad!!!.

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  • Zulay

    hola quiero aprender a hacer turrones y nunca me imaginé que llevaran manteca de cerdo. Se podrá sustituir por algún ingrediente? éste se vé delicioso, y cuánto tiempo se mantiene fuera del refrigerador?

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    • Elena

      Hola Zulay, se hacen con manteca de cacao (se vende en farmacias) o con manteca de cerdo. Fuera del frigorífico, envueltos en papel film y en un sitio fresco, aguantan bastante. La verdad es que no te lo puedo decir con precisión porque en mi casa dura muy poco. Un saludo.

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  • Susana

    Elena que marca de chocolate blanco has usado?!!!

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    • Elena

      Hola Susana, siempre utilizo Milkybar o el de la marca El Corte Inglés. Un saludo.

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  • Susana

    Hola Elena, donde compras la manteca de cerdo??

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    • Elena

      Hola Susana, las hay en todos los supermercados. Yo compra la de la marca El Pozo.

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  • Elvira

    Elena, decirte que el turrón esta deliciosoooooooo.

    Muchas gracias por compartir la receta.

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  • Estrella

    He visto tu receta y me voy a animar a hacer este turrón, pues tiene una pinta ….
    He comprado manteca de cacao y mi duda está si hay que deshacerla al baño maría o se echa en trozos como el chocolate.
    Gracias por tu trabajo de facilitarnos tantas buenísimas recetas, te sigo todos los días.

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    • Elena

      Hola Estrella hay que hacerlo igual que pone en la receta, en lugar de con manteca de cerdo lo haces con la de cacao. Un saludo.

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  • Julia

    Yo no había hecho nunca el Turron de chocolate blanco y lo recomiendo por que esta buenísimo, yo lo que pasa es que sólo he puesto almendras, por que en mi familia no gustan otros frutos secos, pero riquísimo .
    Un saludo

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  • Begoña

    Hola Helena, esta misma receta serviria para chocolate negro?
    Gracias

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  • Maria

    Hola Elena quiero hacer este turrón y mi duda es , si la manteca de cerdo ibérico que es la que tengo sirve para esta receta.Gracias

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  • Maria

    Ayy y Elena perdón el comentario era en el turrón de 3 chocolates …voy allá .Es que estoy viendo hace rato tus turrones y ya estoy liada

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  • Pilar

    Hola Elena, es la primera vez que voy a hacer turrón y mi pregunta es: ¿Qué es mejor la manteca de cerdo o la de cacao? Gracias

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    • Elena

      Para el turrón a mí me gusta más la manteca de cacao. Un saludo.

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      • Pilar

        He preguntado en dos farmacias y no la tienen, seguiré intentándolo. Besos

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        • Elena

          También lo puedes comprar en tiendas de repostería especializada, por internet.

  • Loli

    Hola Elena, si no quiero ponerle las pasas tengo que sustituirlas por otra cosa o simplemente no echarlas?? Muchas gracias por todo!!!?

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    • Elena

      Simplemente no echarlas o puedes sustituirlas por arándanos rojos deshidratados, ciruelas pasas troceadas, …

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  • Verónica Aprea

    Hola !! Me encantó la receta. Pero acá en Argentina no tenemos manteca de cacao ni de cerdo. Tenemos margarina o manteca ustedes la llaman mantequilla. Y elchocolate es baño de repostería o de raza ? . Como lo puedo hacer ? Mil gracias te mando un beso buen argentino

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    • Elena

      Hola Verónica, yo creo que lo puedes hacer con mantequilla y chocolate blanco de repostería.

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