Natillas

Natillas - MisThermorecetas

Éste es uno de los postres preferidos de mi hija pequeña y de mi marido.

Si paso algún tiempo sin hacerlas, enseguida mi hija pequeña o mi marido me lo recuerdan: ¿Hace mucho que no haces natillas, verdad?. Cojo la indirecta y ya sé que se las tengo que hacer.

De esta receta, lo más importante es que los ingredientes estén a temperatura ambiente. Si la leche o los huevos están muy fríos, es muy probable que se nos corten. Al principio de hacerlas siempre me pasaba ésto, hasta que me dijeron que los ingredientes tenían que estar a temperatura ambiente.

A nosotros nos gustan espesas, como se ve en la foto y por eso siempre echo una cucharada (10 gr.) de maizena, al principio de la receta, junto con el resto de ingredientes.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 5 personas)

– 140 gr. de azúcar

– 4 huevos

– 600 gr. de leche entera

– 1 sobre de azúcar vainillado o 10 gr.

– 1 cucharada de harina fina de maíz (Maizena)

– canela molida, para espolvorear

  • Preparación:

En el vaso, echamos el azúcar, los huevos, la leche, el azúcar vainillado y la maizena. Programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.

Acabado este tiempo comprobamos si tiene espuma. Si es así programamos otros 2 minutos, temperatura 90º y velocidad 2. Si no tiene espuma, programamos 2 minutos, a velocidad 2, sin temperatura.

Echamos las natillas en cuencos y colocamos papel film encima para que no se forme costra. Dejamos enfriar, quitamos el papel film, espolvoreamos con canela y adornamos con una galleta María (también podemos poner una galleta en el fondo de los cuencos antes de echar las natillas).

  • Nota: Si los ingredientes están muy fríos (en el frigorífico), en vez de 8 minutos, programamos 10 minutos inicialmente y el resto igual.
  • Nota: Si nos gustan con aroma a limón, podemos echar la piel de ½ limón (sin nada de parte blanca) al principio, con el resto de ingredientes. Antes de comenzar con la receta, ponemos la mariposa en las cuchillas y enrollamos la piel del limón en ella para que no triture durante la cocción. Al echar las natillas en los cuencos, retiramos esta piel.
  • Nota: si se cortan, añadimos ½ cubilete de leche fría y programamos 2 minutos, a velocidad 2, sin temperatura. Las volcamos rápidamente en los cuencos.
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161 respuestas a Natillas

  1. Juanfra dice:

    Me encantan…. literalmente… y hace tiempo que no las preparo… Desde que tengo la thermomix, no he preobado otras más ricas… y caseras…!!! Son tan fáciles de preparar y tan rápidas, que ¿quién no tiene natillas caseras en la nevera??? Te quedaron de lujo Elena… Un besico

  2. Silvia Benito dice:

    Que ricas!! Hace mucho que no las hago, voy a probar con leche sin lactosa para que las pueda tomar mi peque. Ya te contare que tal quedan por que la leche es semidesnatada.
    Un beso

  3. pili dice:

    Hola Elena una pregunta¿colocas el cubilite ?Gracias de antemano.

  4. Marisa dice:

    Me he reído por dentro porque justamente ahora iba a preparar yo unas natillas para comer, corriendo, para que diera tiempo de que se enfriaran, pero me parece que no llego.
    Te dejo la receta de las de mi madre que son un poco diferentes. Hazlas que te van a encantar sobre todo cuando prepares panquemado y dejes uno que se quede seco para hacerlas. Un beso
    http://thermofan.blogspot.com/2012/02/sopa.html

    • Elena dice:

      Hola Marisa, las de tu madre tienen una pinta buenísima, las probaré. Un beso.

      • jeronima mas pallicer dice:

        Hola ELENA , mi nombre es Jero , y soi Presentadora de thermomix , te escribo para darte la enhorabuena de las recetas que ¡¡colgais, las pongo en practica muchas veces y la verdad ¡¡me encantan!! seguir así no cambieis !!
        soi de Palma de Mallorca ¡¡un saludo !!ahora voi a hacer las natillas aver si me salen como las de la foto , un abrazo !!

  5. Mar Manuel dice:

    Anda es bueno saber que los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente. Yo aún no me he estrenado con las natillas….. en casa no solemos comer muchas, solo de vez en cuando y las compro. Pero la próxima vez que en el super me entren ganas de comprar natillas me diré no no hazlas!!! 😉
    Besoss

  6. FATIMA GOMEZ ROBLES dice:

    Hola Elena,.. enhorabuena por el blog, ya te seguía en el otro y ahora sigo este y sigo thermorecetas 🙂 siempre que he intentado hacerlas se me cortan :(( no se si será que no están los ingredientes a temperatura ambiente u otra cuestión…. ahora me surge una duda con la temperatura,.. primero es 90º y luego indicas sin temperatura,… ¿Se deja enfriar y luego se programa? o despues de transcurrido el tiempo de 8 minutos simplemente programamos sin marcar temperatura???? no se si me explico,… un saludo

    • Elena dice:

      Hola Fátima, ¡me alegra mucho que te guste el blog!. Con respecto a las natillas, pasados los 8 minutos, si no tienen espuma, programas 2 minutos más, sin pulsar temperatura. Espero que te gusten, ya me contarás. Un saludo.

  7. mireya dice:

    truquito; en lugar de 600 de leche echar 400 y 200 ( tetrabrik pequeño) de nata para montar, se espesan mas y tienen un toque a natita rica rica!!

  8. Mer dice:

    No se por que, pero se me cortaron. No les puse maicena. Puede ser por eso? Dices que es opcional. Que desilusion, las hice para mi madre pero fueron a la basura. El huevo quedo raro, como cocinado sin estar bien batido.

    • Elena dice:

      ¡Qué pena, Mer!. Por la maicena no habrá sido ya que es sólo para espesar. Pongo que es opcional porque hay personas a las que les gustan bastante líquidas y a otras, como a mí, que nos gustan espesas y para eso es la maicena. A veces, cuando cocinamos con huevos, como en esta receta (o al hacer mayonesa, …) alguno nos juega una mala pasada y si no está muy fresco se nos corta. Anímate a probarlas de nuevo, de verdad que quedan buenísimas. Yo no he vuelto a comprar natillas. Un saludo.

  9. susana dice:

    hola ELENA,HIZE LAS NATILLAS Y CREO QUE SE ME CORTARON,LA PINTA NI PARECIDA A LA DE TU FOTO :(,SERA PORQUE ME QUEDO CON MUY POQUITA ESPUMA,VAMOS SOLO 3 O 4 BURBUJITAS Y PUSE EL 2º PASO SIN TEMPERATURA? ¿QUE HAGO SI QUEDA ESPUMA PERO MUY MUY POCA..ESO SOLO 3 O 4 O 5 BURBUJITAS? GRACIAS….CON LAS GANAS QUE LAS HIZE 🙁

    • Elena dice:

      Hola Susana, si se cortan hay que añadir 1/2 cubilete de leche fría y programar 2 minutos, a velocidad 2, sin temperatura. Así quedarán bien, prueba de nuevo y me cuentas. Un saludo.

  10. Mila dice:

    Hola Elena!! Buenísimas!! Hace tiempo que estaba buscando la receta de natillas en la tmx y ya la tengo. Gracias!! Estoy haciendo el potaje de judías verdes para cenar, ya te contaré. Por cierto, la tarta san marcos espectacular!! Felicidades a tu marido.

  11. Leyre dice:

    Hola…. que buena pinta tienen estas natillas; pero tengo una duda, ¿hace falta poner la mariposa? porque en otras recetas de natillas si, y otra cosilla, con esta cantidades como para cuantas raciones hay??. Muchas gracias.

  12. carmen dice:

    con velocidad 4 se me sale por los lados un saludo

  13. Ángeles dice:

    Riquísimas me han salido un poco espesas pero a los niños les han encantado . La próxima vez le pondré menos maicena. Gracias por hacer las cosas mucho más fáciles y divertidas.

  14. Ángeles dice:

    ¿Se pueden hacer de chocolate?

  15. Yess dice:

    Hola a tod@s, llevo poco tiempo con la thermomix y la verdad es que no tengo mucha idea todavía y por eso estoy probando con cosas sencillas y ayer probé con estas natillas que tenían muy buena pinta pero a mi no me han salido tan amarillas como en la foto, tienen un color muy clarito, porque ha podido ser?? Me encanta tu blog y seguiré probando mas cosas. Un saludo

    • Elena dice:

      Hola Yess, supongo que el color de la foto influye y los huevos. Dependiente del tipo o marca de huevos, a veces me quedan más claras. ¡Me alegra mucho que te guste el blog!. Un saludo.

  16. sonia dice:

    Hola,llevo un mes mas o menos cn la thermomix,y estoy empezando hacer cositas faciles primero jeje,hize las natillas y me salieron likidas:( pero voy a intentarla hacer de nuevo,gracias x tus recetas,un saludo:)

  17. María del Mar dice:

    Puedo utilizar leche semidesnatada ?en casa es la que utilizamos.

  18. carme dice:

    jo las he hecho con leche de soja y han quedado buenisinas.

  19. nina dice:

    ¿ Cómo podemos hacer las natillas de sobre en la thermomix? Gracias de antemano y decirte que todo lo que publicas y lo hago me ha encantado. Un saludo y agradecerte todo el trabajo que realizas.

    • Elena dice:

      ¡Muchas gracias, Nina!, me alegra que te guste el blog. Con respecto a la natillas de sobre, nunca las he hecho en la Thermomix. Intentaré hacerlas y te cuento. Un saludo.

  20. maite dice:

    A mi marido le encanta las natillas de la thermomix es uno de los postres q mas hago…salen buenisimas

  21. Marina dice:

    Hola Elena, estas natillas estan riquisimas aunque yo he seguido la receta pero con los ingredientes a la mitad pq somos dos en casa, cómo estaban tan buenas me han pedido que las haga de chocolate, podrias colgar la receta por favor???????…….Me encanta tu blog lo sigo a diario……. por cierto el bizcocho de cola cao esta espectacular…….buenísimooooo…. Un beso…

    • Elena dice:

      Hola Marina, me alegra que os hayan gustado. Tengo la receta de las natillas de chocolate pendiente de publicar, así que a ver si en unos días la pongo. Un beso.

  22. HOLA ELENA MUY LINDAS TUS RECETAS, PERO UNA PREGUNTA, ME DIRAN IGNORANTE, QUE ES LA TERMOMIX, EN QUE LAS HACES LAS COSAS, LA LICUADORA, EL MIXEL, O HORNO DE PAN, JAJAJAJA, NO SE QUE ES, BESITOS Y ESPERO PASES UN HERMOSO DIA DE LA MADRE

  23. Arancha Martín dice:

    ¿Cuánto tiempo pueden durar en la nevera?

  24. Estefania dice:

    Hola, quisiera saber si en vez de hacer la cantidad del libro si puedo hacer el doble. Y el tiempo si varía en vez de cuando haces la cantidad del libro el doble de tiempo

    • Elena dice:

      Hola Estefanía, no he probado a hacerlo con el doble de cantidades. Yo creo que habría que aumentar el tiempo un poco pero no el doble. Un saludo.

      • Paula dice:

        Yo he hecho el doble pensando que somos 9 a comer y pensaba que sería tan sencillo como doblar cantidades, pero el resultado ha sido bastante desastroso, me han quedado líquidas y blancas, por tanto no lo recomiendo. Saludos

  25. Lluvia dice:

    Se me han cortado!!! Y no me lo explico porque he seguido la receta al pie de la letra y todo estaba a temperatura ambiente…
    Estoy embarazada y tenía un antojo…, cortadas se pueden comer? ( es que no se sí es sólo que están feas o que están estropeadas)
    Sino, me tocara volver a hacerlas porque me apetecen muchísimo!!!
    Un besazo

  26. Otxandiotxiki dice:

    Las hice ayer a la noche y estan buenísmas. Gracias por tu desinteresada aportación. En mi casa son más aficionados a unas natillas más ligeras. La próxima, que seguro que repito, añadire la mitad de maizena. Sigue así.

  27. Erika dice:

    Hola!
    Segunda vez que las hago y se me cortan… Y ni haciendo el truco de 1/2 cubilete de leche fría se arreglan
    Por qué me pasa? Pongo todos los ingredientes a temperatura ambiente y yo creo que tras el paso de los 8 minutos ya están cuajadas y el ponerle 2 minutos más las estropea, será por que los huevos que uso son muy grandes?
    Entiendo que tras finalizar todos los pasos tendrían que quedar líquidillas y no una masilla grumosa que es lo que me pasa a mi, no?
    Jo, tengo unas ganas de comerlas…
    Ayuda porfa!! Gracias

  28. Carmen Angela dice:

    E Puesto 1 litro de leche y una cuchara de maizena sale buenisima

  29. maría dice:

    Hola!.he hecho esta receta de natillas y me han kedado de rechupete,pero al elaborarlas me surgieron unas duditas:
    1.puse 10 minutos de entrada porque tenía los huevos en el frigorìfico.
    2.luego,no puse 2 minutos de más que pones en el segundo paso.¿tendría que haberlos puesto si en el paso 1,puse ya 10 minutos?
    3.pasado todo este tiempo,mirè y tenìa poca espumao burbujit
    as pero optè por finalizar.
    4.lo mejor,que me quedaron como las natillas caseras de toda la vida.Saludos.María.

  30. Letizia dice:

    …….esta mañana hemos desayunado una riiiiiica natilla con su galletita….. Andábamos algo justitos de tiempo y les he dado una natilla a cada uno de las q hice ayer…… Estaban encantados!!!!! Jajjjjaaaa ……((..la próxima vez les pondré un pelin menos de maicena)) . Gracias de nuevo , Elena….. Te estas convirtiendo en mi referente en la cocina!! Jajjjaaaaa

  31. Quique dice:

    Si al finalizar la receta siguen con espuma. ¿Pasa algo?

    De que depende que salga espuma o no.

  32. María dice:

    Hola, Elena. He hecho las natillas por segunda vez, pero me siguen quedando unas dudas:
    1. si tengo todos los ingredientes, a temperatura ambiente, menos los huevos, que siempre los tengo en el frigorífico,¿ pongo directamente 10 minutos o sigo todos los pasos desde el principio?.
    2. Yo he puesto de entrada, los 10 minutos, pero al verter la mezcla en los cuencos, me doy cuenta de que la primera mitad de la mezcla queda con una textura diferente y mejor, que la mezcla del fondo, la del fondo, está como más liquida,¿ tendría que remover toda la mezcla con la espátula antes de verterlas en los cuencos?.
    3. Ante todo, de sabor, siguen quedando exquisitas, pero me gustarían que quedasen mas amarillitas… Bueno, saludos de nuevo, María.

    • Elena dice:

      Hola María, para que queden bien te recomiendo que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Y antes de verterlo en cuencos, revuélvelo con la la espátula. Un saludo.

  33. silvia dice:

    Hola, gracias por la receta, tengo una duda, en qué momento pones la maizena?? no lo veo en la receta. gracias

  34. Myriam dice:

    Hola Elena. Tengo problemas con esta receta. Ya son 3 veces las que las he hecho y se me cortan cuando acaban los 2 útilmos minutos y echo las natillas en los vasos. Sigo a “pies puntillas” la receta, no lo entiendo…. Puedo terminar la receta sin poner esos 2 minutos? Porque aun echando el cubilete de leche fria y batiendo de nuevo, siguen cortadas. Un beso y gracias!

    • Elena dice:

      Hola Myriam, lo más importante es que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Y no es necesario poner los últimos 2 minutos, si ya las ves bien, no los añadas. Un beso.

  35. Aina dice:

    Hola Elena.
    Las natillas riquisimas!
    Enhorabuena por tu blog es el mejor. También te sigo en facebook gracias por tus recetas diarias.
    1 besito.

  36. Alicia dice:

    Hola, yo las he hecho 2 veces, la primera vez se me cortaron en el paso de añadir 2 minutos más sin temperatura. La segunda vez las he hecho sólo en 8 minutos y han quedado buenísimas. Tengo una pregunta, si le añado una galleta la pongo seca y al enfriarse las natillas se ablandará o tengo que mojarlas previamente en leche?
    Gracias, un saludo.

  37. Mª Elena dice:

    Querida tocalla, me han salido las natillas como un churro,mi marido me ha dicho si era la masa de las croquetas o un arroz con leche pasado,jejejeje.Yo no he visto que hayas dicho en la preparacion que la maicena era opcional,es mas no lo pones.Revisa la receta,gracias,de todas formas lo intentare de nuevo sin la cucharada de “maicena”.un saludo

  38. marisa dice:

    hola,n encuentro la receta d la menestra,cuand la ice m gust much..m a pasad con otras recetas k ya n aparecen.gracias

    • Elena dice:

      Hola Marisa, no se a qué receta te refieres. Busca por la categoría de “verduras” y ves todas las recetas de verduras, ahí seguro que la encuentras. Un saludo.

  39. lorena dice:

    Hola,

    He hecho.las natillas y.al echarlas.en.los cuencos,.sobretodo la parte final,.tenian.como.grumitos,.eso es que estan cortadas? Se pueden comer igualmente?

    Un saludo.

  40. lola cruz saborido dice:

    Hola Elena, a mi se me han cortado. Se pueden comer o no? O es simplemente que queden feas?

  41. lola cruz saborido dice:

    Sí, sí. Si le he echado la leche fría, pero siguen cortadas. Yo me las voy a comer, ya contare si tuve algún problema intestinal o no.

  42. lola cruz saborido dice:

    Pues me las comí y no pasó nada. Jajaja. Lo intentaré una tercera vez.

  43. Gaby dice:

    He hecho las natillas pero saben mucho a huevo, me podríais decir que hacer para que sepan mas a vainilla? He utilizado huevos L y todas las cantidades a la mitad (somos solo 2) con el mismo tiempo

  44. Marta dice:

    Segundo intento y no me han cuajado. Sacaré los ingredientes antes aún. Pregunta de ignorante total: ¿cómo se identifican unas natillas cortadas? Gracias.

  45. Luz Mariscal Molina dice:

    Hola Elena. He tenido un problema: he echado la piel de medio limón al principio, como explicas en las notas, pero no he podido retirarlas al final porque se han triturado ¿Tenía que haber puesto la mariposa, como hacemos en el arroz con leche? Aún no las he probado, no sé si sabrán demasiado a limón o si tendrán trocitos de cáscara…

    • Elena dice:

      Hola Luz, sí sabrán bastante a limón. Si se echa trozos de piel de fruta sí hay que poner la mariposa y enrollar la piel alrededor. Un saludo.

  46. Patri dice:

    Hola Elena, ¿Si en vez de leche entera le pongo leche de cabra saldrá igual? Es q mi peque toma esa leche. Muchas gracias. Saludos

  47. isa dice:

    Hola Elena. Las natillas se pueden hacer con leche desnatada? No tengo otra en casa. Gracias!

  48. Vanesa dice:

    En q momento le hechas la maizena,no lo pone,gracias

  49. Lidia dice:

    Buenísimas!!
    Me he confundido y solo he puesto tres huevos pero han salido estupendas igual.
    Una receta para conservar, Gracias 🙂

  50. Mercedes dice:

    Hola Elena.
    Es la primera vez q hago natillas.
    Q aspecto tienen cuando se han cortado? No sé cómo tienen q quedar.
    A mi me han parecido algo espesas, y eso q sólo he echado una cucharadita pequeña de maizena. Pero eso creo q no tiene nada q ver, no?
    Muchas gracias!!!

  51. Sil dice:

    Qué rápido se preparan. Las termino de hacer.
    Solo decirte que se te ha olvidado introducir la harina en el vaso. He seguido el primer paso y luego he caído que faltaba la harina (jiji).
    Un postre delicioso.
    Feliz sábado

  52. Carmela dice:

    Hola Elena. En mi casa me toca comprar las natillas de Danone porque a mis peques no les gustan las hechas en casa. Me dicen “mamá, queremos las compradas” ? Nunca he probado a ponerles la vainilla, será por eso? Sabes de alguna receta que sepan más a las compradas para convencerles de que las caseras son mejores? Muchas gracias por tu ayuda

  53. Estrella dice:

    Jolin nada de segunda vez y el paso del cubilete y cortadas

  54. Teresa dice:

    Lo de si tiene o no tiene espuma: ¿es importante?
    ¿Hay que buscar que la tenga o que no la tenga?
    Gracias.

  55. Susan dice:

    Hola Elena, que buena pinta tienen?, yo las he hecho dos o tres veces según tú receta pero me salen más líquidas, sabes porque se me cortan??Felicidades y gracias por compartir tus recetas con todos nosotr@s.
    Un saludo

  56. Sara dice:

    Hola Elena? Me ha salido espuma. Con do minutos aún tenía. Sabes cual es la razón por la que sale?. Los ingredientes estaban a temperatura ambiente…

  57. Mar dice:

    Acabo de hacerlas…y huelen q alimentan!!!!!!ya mañana te digo como saben…pero seguro q riquísimas. ..gracias Elena por tantas recetas buenas!!!

  58. Angeles dice:

    Acabo de hacerlas y están riquísimas. Soy fan de tus recetas porque no defraudan. Todo lo que he hecho de tus platos me ha encantado.

  59. Angeles dice:

    Tengo una duda. Cuando dices dejarlo dos minutos más sin temperatura. Hay que esperar a que la Thermomix se enfríe para darle esos dos minutos? Yo ante la duda no la deje esos dos minutos por miedo a que se me cortara. O no importa que la Thermomix esté caliente?. Gracias

  60. M. Angeles dice:

    He puesto la mariposa y al poner velocidad 4 y temperatura parecía q iba a salir volando la Thermomix, he bajado la temperatura , de sabor muy ricas pero tienen como trozos, no sé si es porque están cortadas o porque he tardado 20 minutos en echarlas a los cuencos, me encanta tu blog, un saludo!!

  61. Espe dice:

    Hola muy buena tu receta de natillas , mas que solo hay un error(que lo cometi la 1 vez nada mas jiji) en los ingredientes pone maicena , pero a la hora de poner cuales son los ingredientes que se hechan dentro para hacerlas hay se te paso ponerlo , estan muy buenas me gustan mucho tus recetas

  62. Mily dice:

    Hola Elena, quiero hacer esta tarde las natillas pero vamos a ser 10 comiendo, me podrías indicar como aumentar las raciones? Gracias

  63. Ana dice:

    Cual es la thermomix que usas en las recetas

  64. Asun dice:

    Me han quedado muy ricas y ¡son facilísimas de hacer!. Cómo bien dices el truco es que los ingredientes estén a temperatura ambiente. Anteriormente había preparado algunas y se me habían cortado por sacar los huevos directamente del frigorífico. Por cierto yo también tengo la TM21. Muchas gracias.

  65. Araceli dice:

    Hola acabo de hacer estas natillas encontre la receta pero esa velocidad 4 creo que es erronea crei que la maquina se venia bajo la mesa hasta que la cambie a la velocidad 2 eso si quedaron riquisimas aunque la cascara de limon se me solto de la mariposa y se trituro.

  66. Paula dice:

    Hola! Con leche desnatada se puede hacer? Es la que tengo en este momento!!

  67. Paz dice:

    Al poner la termomix con la mariposa a velocidad 4, se me movía mucho la jarra y me salio todo por fuera…

  68. Isa dice:

    Hola Elena, yo las he hecho varias veces y me han salido perfectas, pero ahora tengo diabetes. Las has hecho alguna vez con edulcorante?

  69. Male dice:

    Hola Elena acabo de hacer las natillas y me han salido muy espesas,tiene buena pinta ,ya os contaré cuando enfríen q tal saben.

  70. Tere dice:

    Hola elena..un placer saludarte…te sigo desde k compre la thermomix…muchas gracias por todas estas recetas…
    Mi pregunta es si el sobre de azucar avainillado vale el zel mercadona??gracias

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