Tarta de queso y uvas al moscatel

Esta tarta ya es un clásico en nuestras cenas de Nochevieja, ¡nos encanta!.

La descubrí hace unos años en el blog de María Lunarillos y desde entonces la hago siempre para la cena de Nochevieja. Es una tarta de queso y chocolate blanco sobre una base de galletas y cubierta con uvas y gelatina de moscatel.

Se puede dejar hecha el día anterior a la cena y así no tenemos que preocuparnos ese día del postre.

¡Espero que os guste!.

Tarta de queso y uvas al moscatel - MisThermorecetas

 

  • Ingredientes:

Para la base:

– 250 gr. de galletas Digestive

– 90 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Para la crema de queso con uvas:

– 750 gr. de queso cremoso, tipo Philadelphia

– 380 gr. de chocolate blanco

– 380 gr. de leche entera, a temperatura ambiente

– 60 gr. de azúcar

– 2 sobres de cuajada

– uvas blancas y rojas sin pepitas

Para la gelatina de moscatel:

– 100 gr. de agua

– 100 gr. de azúcar

– 100 gr. de vino blanco dulce de moscatel

– 4 hojas de gelatina

 

  • Preparación:

1.- Base de galletas:

Ponemos las galletas troceadas en el vaso de la Thermomix y programamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 3.

Lo vertemos sobre un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro y extendemos bien, con la ayuda del cubilete presionamos para que quede bien prensada y procurando que quede lo más uniforme posible.

Reservamos en el frigorífico o en el congelador.

2.- Crema de queso con uvas:

Sin lavar el vaso (yo le paso papel de cocina para quitar los restos de galleta), echamos todos los ingredientes de la crema, excepto las uvas y programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 5.

Sacamos el molde del frigorífico o congelador y vertemos esta mezcla encima, con mucho cuidado.

Colocamos las uvas encima de la crema y dejamos que enfríe. Metemos al frigorífico hasta que cuaje (dos horas, aprox.).

3.- Gelatina de moscatel:

En un bol o plato hondo con agua fría, ponemos a hidratar las hojas de gelatina (unos 10 minutos).

Mientras, en un cazo calentamos el agua y el azúcar hasta que hierva durante unos minutos (2 o 3 minutos). Retiramos del fuego y añadimos el vino y las hojas de gelatina escurridas. Removemos hasta su completa disolución y dejamos que temple.

Vertemos con mucho cuidado, encima de las crema y de las uvas. Dejamos que cuaje en el frigorífico durante 1 hora.

Tarta de queso y uvas al moscatel - MisThermorecetas

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32 Comentarios

  • Anna Hallado

    Me parece muy buena propuesta, por sus ingredientes, texturas y comodidad al dejarla hecha.
    Feliz año!

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste, Anna!. ¡¡¡Feliz Año Nuevo!!!.

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  • Gabriela

    Que pinta tiene!!! Te ha quedado preciosa
    Un beso

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  • claudia

    Ay Elena me has leído el pensamiento justo estaba buscando está receta para Nochevieja

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  • Aurora

    Hola Elena ¡¡Felices Fiestas!!, esta tarta siempre tiene un éxito será porque está buenísima, jajaja. Prueba a hacerla con gelatina de Pedro Ximenez, a ver que te parece, queda muy bonita también por el contraste oscuro de la gelatina con la crema de queso, incluso la hago muchas veces sin las uvas sólo con la gelatina de Pedro Ximenez y triunfa. Un besito y como siempre te digo gracias por tu dedicación y tiempo:)

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    • Elena

      Lo probaré, Aurora. Un beso y ¡¡¡Feliz Año Nuevo!!!.

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  • Elena

    Que tarta tan rica y me encanta la presentacion!! Tiene que estar buenisima con los ingredientes que lleva asi que me la apunto para provarla! Besos y feliz año nuevo!!!

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste, Elena!. ¡¡Feliz Año Nuevo!!.

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  • Mila

    ¡¡Qué pinta tiene!! Sigo tu blog desde hace tiempo y me encanta.¡¡Gracias por compartir tus recetas!! Feliz 2013

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    • Elena

      ¡¡¡Feliz Año Nuevo, Mila!!!, me alegra mucho que te guste el blog. Un saludo.

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  • Adele

    Gentile Elena, scrivo da Roma e anche io ho un blog di ricette (http://blog.libero.it/ILMESTOLO/) volevo farti tanti complimenti per il tuo bellissimo blog. Ho il Thermomix (Bimby in Italia) da un anno ed ho imparato da te tantissime ricette. Tanti auguri di buon anno!
    Adele

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    • Elena

      ¡¡¡Feliz Año Nuevo, Adele!!!. Me alegra muchísimo que te guste el blog. He visitado el tuyo y me gusta mucho, ¡enhorabuena!. Un saludo.

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  • maria josé

    HOLAA,ACABO DE DESCUBRIR TUS RECETAS Y ESTA EN ESPECIAL ME GUSTA MUCHO, PERO TENGO UNA DUDA, DE CUÁNTO ES EL MOLDE? FELIZ AÑO NUEVO!!!!

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste, María José!. El molde es de 23 cm. de diámetro. ¡¡¡Feliz Año Nuevo!!!.

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  • tere

    Hola Elena me gustaría saber si se puede congelar pues tengo que hacer varias de tus tartas para llevar al trabajo el día de mi cumple ,también haré la de piruletas que está buenisima y esa ya he probado que si se puede congelar.Gracias quedan todas muy buenas.

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    • Elena

      Hola Tere, no he probado a congelarla pero creo que quedará perfecta. Un saludo.

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    • monica

      Tere Has probado congelarla? Que tal? Deseo hacerlo pero solo si puedo congelarla.

      Grácias

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      • Elena

        Hola Mónica, no he probado a congelarla, pero yo creo que quedará bien. Un saludo, Elena.

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  • Andrea Saez

    Gracias Elena! La gelatina de moscatel le da un toque especial muy bueno, la usaré para otras recetas con este o con otros vinos dulces.

    http://vinosofos.com/10-dulce

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  • gema

    Hola me gustaría saber como hago para q la gelatina no me quede tan liquida no consigo q solidifique como se ve en tu foto y me da susto echarla en la tarta

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    • Elena

      Hola Gema. tarda bastante en solidificarse, no te preocupes. El molde no tiene que estar dado de si en el cierre para que no se escape la gelatina. Un saludo.

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      • gema

        Ah!!! Ok muchas gracias entonces se echa liquida?

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        • Elena

          Eso es, Gema. Pero es muy importante que el molde cierre perfectamente. Un saludo.

  • gema

    Lista ha salido estupenda muchisimas gracias!! fácil de hacer y super original

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  • MONA

    Ainssssssssss, q para este año no he llegado pero ya la tengo para dentro de 11 meses. Cae fijo. Enhorabuena y espero q sigas manteniendo y amortizando nuestra TMX otro año más con tus fantásticas y buenísimas recetas. Un besazo guapa.

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  • Loli

    Hola Elena, acabo de hacer esta tarta pero me he equivocado y en la crema en vez de poner 8 minutos he puesto 15. Crees que quedara bien?? La tengo enfriando y esta cuajada. Muchas gracias por tu atención y muy Feliz Año Nuevo !!!!

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