Arroz árabe con fideos

Hasta ahora había probado el arroz con lentejas, con alubias, garbanzos, …y con fideos sólo en sopa, pero nunca este tipo de plato sin caldo de arroz y fideos. Lo hice la semana pasada para cenar y ¡me encantó!.

Es sencillo de hacer y los frutos secos son un perfecto acompañamiento. A parte de la Thermomix, tenemos que tostar los fideos en una sartén junto con el aceite y la mantequilla. Hay que tener cuidado de que no se quemen y para ello no tenemos que dejar de remover.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 2 dientes de ajo

– 120 gr. de pimiento rojo

– 1.000 gr. de agua

– 2 cucharaditas de sal

– 150 gr. de fideos gruesos

– 50 gr. de mantequilla

– 30 gr. de aceite de oliva

– 150 gr. de arroz de grano corto

– 75 gr. de uvas pasas

– 100 gr. de nueces

– pimienta negra recién molida (opcional)

  • Preparación:

Sobre la tapa del vaso de la Thermomix, colocamos un bol, pulsamos la tecla “balanza” y pesamos las uvas pasas y las nueces. Reservamos.

Ponemos otro bol o plato sobre la tapa del vaso, pulsamos la tecla “balanza” y echamos la mantequilla y el aceite. Reservamos.

Hacemos los mismo para pesar los fideos: colocamos otro plato hondo o bol sobre la tecla, pulsamos la tecla “balanza” y echamos los fideos hasta que pesen los 150 gr.. Reservamos.

Ponemos los ajos en el vaso y programamos 4 segundos, a velocidad 7.

Agregamos el pimiento partido en trozos grandes y troceamos durante 4 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Vertemos el agua y la sal. Programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Mientras tanto, calentamos en una sartén la mantequilla y el aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadimos los fideos reservados y los doramos. No tenemos que dejar de remover y tienen que quedar tostados.

Pasados los 10 minutos programados, incorporamos los fideos con todo el aceite y la mantequilla y el arroz. Programamos 13 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Cuando queden 10 minutos para terminar el tiempo programado, agregamos por el bocal las uvas pasas y las nueces reservadas.

Lo volcamos en una fuente y espolvoreamos con pimienta (opcional).

Dejamos reposar durante 2 minutos y servimos.

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16 respuestas a Arroz árabe con fideos

  1. Josefina Humanes dice:

    He leido la receta dos veces y no he visto en que momento hay que añadir el arroz. Por lo demas tiene buena pinta.

  2. Inma dice:

    Hola Elena, gracias a tus recetas me estás solucionando mucho el plan de comida y cena ya que te he descubierto justo cuando he tenido a mí tercera hija y esto ahora mismo es un caos, me he juntado con un niño de 4 años, otro de 2 años y la peque que tiene 3 meses, estoy muy enganchada a tus recetas y cuando tenga más tiempo haré mucha más cosas. Y sobre esta receta la voy a hacer seguro, pero si no uso la mantequilla el resultado será igual?. Gracias.

    • Elena dice:

      ¡Me alegra mucho que te guste el blog, Inma!. Con respecto a esta receta puedes sustituir la mantequilla por aceite. En vez de 30 gr. tienes que poner un poco más (70 – 80 gr.). Un saludo.

  3. Marisol dice:

    Lo hemos echo para cenar y está riquisimo ,además se como genial y no llena nada…..Gracias

  4. Sara dice:

    Hola Elena, lo hemos comido hoy y estaba riquísimo. Nos ha encantado.
    bss

  5. Mª M. dice:

    Hola Elena!! Si quiero hacer esta receta para más raciones, tengo q hacerla mejor en varias veces verdad?? Q tal quedará echa del día anterior, solo para calentar y listo? Muchísimas gracias!!

    • Elena dice:

      Hola Mª. M., el arroz hay que hacerlo ese mismo día, si lo haces el día anterior queda seco. Para hacer más cantidad hazlo en varias veces, todo junto puede que quedase apelmazado. Un saludo.

  6. Maria del Mar dice:

    Todo un exito!!!!! Repetiré. Gracias Elena.

  7. Ana dice:

    Hola Elena, me intriga mucho este plato, tengo ganas de hacerlo. Lo única quería saber antes de ponerme a hacerlo, es más un primer plato o un acompañamiento? o un plato único…? mil gracias, Ana

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