El brócoli es una de las verduras con más nutrientes, contiene ácido fólico, vitamina D y A, además de potasio y hierro (Fuente: “euroresidentes“). Tanto a las niñas como a mí nos encanta y conociendo lo beneficioso que es para la salud, procuro hacerlo casi todas las semanas (está considerado como uno de los “super alimentos” por sus propiedades nutritivas y antioxidantes).
Esta crema es perfecta para cuidarnos y hacer un poco de dieta porque no lleva nata y sólo se le añade un poco de leche desnatada.
Su textura es muy fina, acompañamos esta crema con unos ramilletes de brócoli cocidos y también podemos añadir picatostes.
¡Espero que os guste!
Crema ligera de brócoli, en Thermomix
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Ingredientes: (para 4 personas)
– 800 g de ramilletes de brócoli
– 30 g de aceite de oliva virgen extra
– 1 diente de ajo
– 1 puerro en rodajas, solo la parte blanca
– 50 g de cebolla o cebolleta
– 600 g de agua
– 1 cucharadita de sal
– 1 o 2 pellizcos de pimienta molida
– 150 g de leche desnatada
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el aceite, el ajo, el puerro y la cebolla. Programamos 4 segundos, a velocidad 5. Seguidamente, sofreímos durante 6 minutos, temperatura 120º y velocidad 1, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.
Incorporamos 500 g de ramilletes de brócoli, el agua, la sal y la pimienta. Colocamos la tapa sin el cubilete, encima ponemos el recipiente varoma con el resto de ramilletes de brócoli y lo tapamos. Programamos 23 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Cuando termine este tiempo, retiramos el varoma, colocamos el cestillo sobre la tapa y programamos otros 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Reservamos en un plato o bol los ramilletes cocidos en el varoma.
Para hacerlo crema, trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Agregamos la leche desnatada y programamos 2 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.
Servimos la crema con los ramilletes de brócoli cocidos.
Buenísima!!!!!!!!!!, no la había hecho nunca y repetiré seguro!!!!!!!
¡Me alegra que te haya gustado, Monica!. Un saludo.
Hola Elena,
Hace tiempo que no te escribo, pero sigo tu blog cada día. Anoche me animé a hacer ésta crema, nunca pensé que se quedaría tannnnnnnnnnnnn buena. Ésta semana hemos tenido visita quedándose en casa y anoche hice la crema y voló y eso que eramos sólo tres personas 🙂 no sobró ni para mis enanos hoy, así que ésta noche toca hacerla otra vez para ellos, a mi hijo el mayor(5 años) le encanta el brécol! Por cierto felicidades a Celia, siempre te leo escribiendo de ellas y me preguntaba qué edad tenías tus niñas 🙂 Los mios 5 y 2 y gracias a tu blog les estoy alimentando mejor jajajaja.
Ah, se me olvidaba; el sábado hice el risotto de estas(anque use champiñones) es la primera vez que hago risotto, pero se me quedó que ni los mejores restaurantes 🙂 aunque le tuve que dejar 10 mints más de lo que pone tu receta, supongo que depende del arroz.
Gracias de nuevo por sacar el tiempo para actualizar tu blog cada día con cosas tan ricas y tan bien explicadas. Besitos.
¡Muchas gracias, Ruth!, me alegra muchísimo que te guste el blog. Mis niñas tienen 10 años (cumplidos hoy) y 6 años (hará 7 en mayo). ¡Gracias a tí por verme!. Besos.
Hola! Esta mañana, después de tener una semana el brocoli en la nevera sin ganas de comermelo (no es de las verduras que mas me llama) , entré por casualidad en tu blog.
Vi tu receta, y me fui directa a la cocina. Tengo que decir que a mi los purés y las cremas no me hacen mucha gracia… perrooooo HAS CONSEGUIDO que una crema de verduras me guste!!!
Está realmente rica, sale perfecta (aunque yo le añadí unos 25 gr de queso picado, para enmascar un poco el sabor de la verdura!) Estaba buenísima!!!!
Muchas gracias, pq me he apuntado la receta para hacerlo mas veces!!!
Saludos, Eva
¡Me alegra que te guste, Eva!. Un saludo.
Hola Elena! Gracias a esta receta, he incorporado el brócoli a mi cocina por 1a vez en mi vida. He huído siempre del brócoli y todos sus primos, aunque me encantan otras verduras. Los olores, sobretodo, me echan pa’trás. Pero en un menú degustación, dónde no tenía elección, probé una crema de brócoli que me encantó. Y resulta que he conseguido incluso mejorarla con tu receta! Y ahora compro brócoli cada semana! Lo que me estaba perdiendo…Muchas gracias!
¡Me alegra muchísimo que te guste, Ari!. Un saludo.