Crema ligera de brócoli

El brócoli es una de las verduras con más nutrientes, contiene ácido fólico, vitamina D y A, además de potasio y hierro (Fuente: “euroresidentes“). Tanto a las niñas como a mí nos encanta y conociendo lo beneficioso que es para la salud, procuro hacerlo casi todas las semanas (está considerado como uno de los “super alimentos” por sus propiedades nutritivas y antioxidantes).

Esta crema es perfecta para cuidarnos y hacer un poco de dieta porque no lleva nata y sólo se le añade un poco de leche desnatada.

Su textura es muy fina, acompañamos esta crema con unos ramilletes de brócoli cocidos y también podemos añadir picatostes.

¡Espero que os guste!

Crema ligera de brócoli, en Thermomix

• Ingredientes: (para 4 personas)

– 800 g de ramilletes de brócoli

– 30 g de aceite de oliva virgen extra

– 1 diente de ajo

– 1 puerro en rodajas, solo la parte blanca

– 50 g de cebolla o cebolleta

– 600 g de agua

– 1 cucharadita de sal

– 1 o 2 pellizcos de pimienta molida

– 150 g de leche desnatada

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el aceite, el ajo, el puerro y la cebolla. Programamos 4 segundos, a velocidad 5. Seguidamente, sofreímos durante 6 minutos, temperatura 120º y velocidad 1, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Incorporamos 500 g de ramilletes de brócoli, el agua, la sal y la pimienta. Colocamos la tapa sin el cubilete, encima ponemos el recipiente varoma con el resto de ramilletes de brócoli y lo tapamos. Programamos 23 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Cuando termine este tiempo, retiramos el varoma, colocamos el cestillo sobre la tapa y programamos otros 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Reservamos en un plato o bol los ramilletes cocidos en el varoma.

Para hacerlo crema, trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Agregamos la leche desnatada y programamos 2 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

Servimos la crema con los ramilletes de brócoli cocidos.