El brócoli es una de las verduras con más nutrientes, contiene ácido fólico, vitamina D y A, además de potasio y hierro (Fuente: «euroresidentes«). Tanto a las niñas como a mí nos encanta y conociendo lo beneficioso que es para la salud, procuro hacerlo casi todas las semanas (está considerado como uno de los «super alimentos» por sus propiedades nutritivas y antioxidantes).
Esta crema es perfecta para cuidarnos y hacer un poco de dieta porque no lleva nata y sólo se le añade un poco de leche desnatada.
Su textura es muy fina y la acompañamos de unos ramilletas de brócoli cocidos.
¡Está riquísima!.
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Ingredientes: (para 4 personas)
– 1 kg. de brócoli (2 manojos)
– 30 gr. de aceite de oliva
– 100 gr. de cebolla o cebolleta
– 600 gr. de agua
– 170 gr. de leche desnatada
– sal
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Preparación:
Lavamos el brócoli y cortamos el tallo, separando los ramilletes.
Echamos el aceite de oliva al vaso de la Thermomix y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Añadimos la cebolleta cortada en cuartos y programamos durante 4 segundos, velocidad 4. Sofreímos durante 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Incorporamos 450 gr. de ramilletes de brócoli con algún tronquito incluído, el agua y dos puñaditos de sal. Colocamos la tapa sin el cubilete, encima ponemos el recipiente varoma con el resto de ramilletes de brócoli dentro y lo tapamos.
Programamos 23 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Cuando termine este tiempo, quitamos el recipiente varoma, colocamos el cubilete y programamos otros 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1 (reservamos en un plato o bol los ramilletes cocidos en el varoma).
Para hacerlo crema, trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Agregamos la leche desnatada y programamos 2 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.
Servimos la crema con los ramilletes de brócoli cocidos.
Hola Elena, no me gusta nada el brócoli ni las verduras similares, pero debo admitir que esta crema está bastante rica!!! Además me va fantástica para la dieta y aporta un montón de nutrientes para toda la familia.
Crees que puede quedar bien con otra clase de verdura? Con cuál? El tiempo de cocción el mismo, aproximadamente?
Te escribo siempre que puedo, tu blog es fantástico y las recetas son éxito seguro.
Bona nit desde Barcelona.
Hola Natalia, en el blog hay bastantes receta de crema de verduras distintas. ¡Me alegra que te guste!.
Sí, sí, soy fan de tu crema de calabaza y la de calabacín sobretodo!! Esta receta me parece perfecta para la operación bikini jaja, pues no lleva patata ni quesitos. Si pruebo con otras verduras os cuento. Saludos.
Ok. Natalia.
Yo he añadido a la receta patata,zanahoria y cebolla y lo he rehogado todo antes.Despues ya he seguido la receta igual desde el paso de echar el brócoli y el agua.Despues lo batiré con quesitos light o con queso crema tipo filadelfia.Esque así le gustan mucho a mi bebé las cremas de verduras.Ya os contaré el resultado.Mil gracias por vstra página.Sois nstra salvación ajja
¡Qué rica!.
Riquisimo, yo lo batí todo, lo deje sin tropezones, muy recomendable, muchas gracias por tus recetas
¡Me alegra que te guste!.
Hola Elena, te sigo desde hace tiempo porque me encantan tus recetas, pero con ésta me he decidido a escribirte porque has conseguido que pruebe el brocoli y lo incorpore a mis platos habituales. Así que enhorabuena por tu blog y muchas gracias!!
¡Muchas gracias, María!.