El brócoli es una de las verduras con más nutrientes, contiene ácido fólico, vitamina D y A, además de potasio y hierro (Fuente: “euroresidentes“). Tanto a las niñas como a mí nos encanta y conociendo lo beneficioso que es para la salud, procuro hacerlo casi todas las semanas (está considerado como uno de los “super alimentos” por sus propiedades nutritivas y antioxidantes).
Esta crema es perfecta para cuidarnos y hacer un poco de dieta porque no lleva nata y sólo se le añade un poco de leche desnatada.
Su textura es muy fina, acompañamos esta crema con unos ramilletes de brócoli cocidos y también podemos añadir picatostes.
¡Espero que os guste!
Crema ligera de brócoli, en Thermomix
-
Ingredientes: (para 4 personas)
– 800 g de ramilletes de brócoli
– 30 g de aceite de oliva virgen extra
– 1 diente de ajo
– 1 puerro en rodajas, solo la parte blanca
– 50 g de cebolla o cebolleta
– 600 g de agua
– 1 cucharadita de sal
– 1 o 2 pellizcos de pimienta molida
– 150 g de leche desnatada
-
Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el aceite, el ajo, el puerro y la cebolla. Programamos 4 segundos, a velocidad 5. Seguidamente, sofreímos durante 6 minutos, temperatura 120º y velocidad 1, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.
Incorporamos 500 g de ramilletes de brócoli, el agua, la sal y la pimienta. Colocamos la tapa sin el cubilete, encima ponemos el recipiente varoma con el resto de ramilletes de brócoli y lo tapamos. Programamos 23 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Cuando termine este tiempo, retiramos el varoma, colocamos el cestillo sobre la tapa y programamos otros 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Reservamos en un plato o bol los ramilletes cocidos en el varoma.
Para hacerlo crema, trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Agregamos la leche desnatada y programamos 2 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.
Servimos la crema con los ramilletes de brócoli cocidos.
Hola Elena, no me gusta nada el brócoli ni las verduras similares, pero debo admitir que esta crema está bastante rica!!! Además me va fantástica para la dieta y aporta un montón de nutrientes para toda la familia.
Crees que puede quedar bien con otra clase de verdura? Con cuál? El tiempo de cocción el mismo, aproximadamente?
Te escribo siempre que puedo, tu blog es fantástico y las recetas son éxito seguro.
Bona nit desde Barcelona.
Hola Natalia, en el blog hay bastantes receta de crema de verduras distintas. ¡Me alegra que te guste!.
Sí, sí, soy fan de tu crema de calabaza y la de calabacín sobretodo!! Esta receta me parece perfecta para la operación bikini jaja, pues no lleva patata ni quesitos. Si pruebo con otras verduras os cuento. Saludos.
Ok. Natalia.
Yo he añadido a la receta patata,zanahoria y cebolla y lo he rehogado todo antes.Despues ya he seguido la receta igual desde el paso de echar el brócoli y el agua.Despues lo batiré con quesitos light o con queso crema tipo filadelfia.Esque así le gustan mucho a mi bebé las cremas de verduras.Ya os contaré el resultado.Mil gracias por vstra página.Sois nstra salvación ajja
¡Qué rica!.
Riquisimo, yo lo batí todo, lo deje sin tropezones, muy recomendable, muchas gracias por tus recetas
¡Me alegra que te guste!.
Hola Elena, te sigo desde hace tiempo porque me encantan tus recetas, pero con ésta me he decidido a escribirte porque has conseguido que pruebe el brocoli y lo incorpore a mis platos habituales. Así que enhorabuena por tu blog y muchas gracias!!
¡Muchas gracias, María!.