¡Me encanta este arroz, sobre todo para cenar! Se tarda en hacer 40 minutos y es un plato muy completo.
La calabaza tiene muchísimas propiedades, muy pocas calorías y un gran aporte vitamínico. Yo la utilizo mucho sobre todo para hacer purés de verduras o de calabaza, bizcochos y la añado en casi todos los guisos. A mis niñas las gusta mucho, pero nunca las había hecho con arroz hasta que vi esta receta.
Es un arroz meloso, la calabaza queda muy tierna y yo le añado las salchichas para que sea una plato más completo. Las salchichas se puedes sustituir por tacos de jamón o por tiras de beicon crujientes (ponemos las tiras entre varias hojas de papel de cocina y lo metemos al microondas entre 1 y 2 minutos a potencia alta).
Recién hecho es como más rico está porque queda muy cremoso, pero como nos suele sobrar, me lo llevo para comer en el trabajo y aunque se seca un poco, para mí está riquísimo.
¡Espero que os guste!
Arroz con calabaza y salchichas, con Thermomix
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Ingredientes: (para 6 personas)
– 2 dientes de ajo
– 3 ramitas de perejil fresco, sólo las hojas
– 60 g de aceite de oliva
– 250 g de calabaza, cortado en dados
– 1 sobre de azafrán molido
– 900 ml de caldo de pollo (o 900 ml de agua y 1 y ½ pastilla de caldo concentrado de pollo)
– 300 g de arroz de grano redondo
– 50 g de queso rallado
– 8 salchichas Frankfurt (cortadas en rodajas)
– sal
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Preparación:
Primero pesamos el queso rallado en el vaso y lo reservamos en un bol o plato.
Echamos los ajos y las hojas de perejil en el vaso. Programamos 5 segundos, a velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite de oliva y los dados de calabaza. Programamos 6 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agregamos el azafrán molido, y el caldo (o el agua y las pastillas de caldo) y programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorporamos el arroz a través del bocal y programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Cuando falten 3 minutos para el final, echamos el queso rallado y las salchichas por el bocal.
Probamos para ver si necesita un poco de sal y dejamos que repose durante 2 o 3 minutos.
Servimos en un fuente o en plato individuales y espolvoreamos un poco de perejil picado por encima.
* Fuente: Revista “Thermomix Magazine”.
HOLA ELENA.
TENGO UNA DUDA .
QUE TIPO DE QUESO UTILIZAS, MUCHAS GRACIAS.
UN SALUDO
Hola Ana, suelo utilizar Emmental. Un saludo.
Hola Elena, como ves últimamente no paro de hacer recetas del blog….es que me gusta mucho…decirte que yo normalmente cocino para mi sola y me pregunta era si los ingredientes y tiempos los tendría
que dividir….(entre seis o tres)…saludos y enhorabuena…
¡Muchísimas gracias, Mestisay!, sólo tienes que reducir a 7 minutos el tiempo que se pone cuando echamos el caldo, y poner 13 minutos cuando echamos el arroz. Ya me contarás. Un saludo.
Hola Elena,
Hace poco que he descubierto tu blog y me encanta, tanto el diseño: claro y limpio, como las recetas, que son sencillas y sanas. Además en pocos dias ya he hecho unas cuantas, aprovechando que ahora es verano y tengo algo mas de tiempo para dedicarle a innovar en la cocina, que tenia un poco olvidada, la verdad…
Hoy he hecho este arroz, pero tenia unas lonchas de panceta y se las he echado en taquitos junto con la calabaza (y le he reducido la cantidad del aceite). Ha salido muy rico!!
Muchas gracias por tus ideas y dedicacion, ah!! y me encantan las fotos. Al diseño de la web le doy un 10!!
Marta
¡Muchísimas gracias, Marta!, me alegra mucho que te gusto. Y me hace muchísima ilusión que me lo digas porque este blog lo hemos hecho entre mi marido y yo, con mucho esfuerzo, ya que apenas sabíamos. Un saludo.