Arroz con calabaza y salchichas

¡Me encanta este arroz, sobre todo para cenar! Se tarda en hacer 40 minutos y es un plato muy completo.

La calabaza tiene muchísimas propiedades, muy pocas calorías y un gran aporte vitamínico. Yo la utilizo mucho sobre todo para hacer purés de verduras o de calabaza, bizcochos y la añado en casi todos los guisos. A mis niñas las gusta mucho, pero nunca las había hecho con arroz hasta que vi esta receta.

Es un arroz meloso, la calabaza queda muy tierna y yo le añado las salchichas para que sea una plato más completo. Las salchichas se puedes sustituir por tacos de jamón o por tiras de beicon crujientes (ponemos las tiras entre varias hojas de papel de cocina y lo metemos al microondas entre 1 y 2 minutos a potencia alta).

Recién hecho es como más rico está porque queda muy cremoso, pero como nos suele sobrar, me lo llevo para comer en el trabajo y aunque se seca un poco, para mí está riquísimo.

¡Espero que os guste!

Arroz con calabaza y salchichas, con Thermomix

• Ingredientes: (para 6 personas)

– 2 dientes de ajo

– 3 ramitas de perejil fresco, sólo las hojas

– 60 g de aceite de oliva

– 250 g de calabaza, cortado en dados

– 1 sobre de azafrán molido

– 900 ml de caldo de pollo (o 900 ml de agua y 1 y ½ pastilla de caldo concentrado de pollo)

– 300 g de arroz de grano redondo

– 50 g de queso rallado

– 8 salchichas Frankfurt (cortadas en rodajas)

– sal

• Preparación:

Primero pesamos el queso rallado en el vaso y lo reservamos en un bol o plato.

Echamos los ajos y las hojas de perejil en el vaso. Programamos 5 segundos, a velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite de oliva y los dados de calabaza. Programamos 6 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos el azafrán molido, y el caldo (o el agua y las pastillas de caldo) y programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos el arroz a través del bocal y programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Cuando falten 3 minutos para el final, echamos el queso rallado y las salchichas por el bocal.

Probamos para ver si necesita un poco de sal y dejamos que repose durante 2 o 3 minutos.

Servimos en un fuente o en plato individuales y espolvoreamos un poco de perejil picado por encima.

* Fuente: Revista “Thermomix Magazine”.